Kastanjemel har unike egenskaper og næringsverdi - blant annet kjennetegnes det av sitt lave fettinnhold og høye protein- og karbohydratinnhold. Kastanjemel er en god kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6, og kan med hell brukes av mennesker med glutenintoleranse. Sjekk hvilke andre næringsverdier som er i kastanjemel, og prøv oppskriften på hjemmelaget kastanjemel.
Kastanjemel oppnås ved å male kastanjer. Kastanjemel blir stadig mer populært på grunn av dets egenskaper og næringsverdi. Den utvilsomme fordelen er at det er et glutenfritt mel, og det er perfekt som ingrediens i mange søte og salte retter. Kastanjemel er preget av en søt smak og en nøtteaktig lukt. Melets tekstur er veldig lik hvetemelens struktur, derfor vil produktene laget av det beholde høy plastisitet. Men kastanjemel er langt bedre enn hvetemel når det gjelder næringsverdi og helsemessige fordeler.
Les også: Kastanje: helbredende og kosmetiske egenskaper til hestekastanje Kokosmel: egenskaper og påføring. Oppskrift på kokosmel Hvetemel: næringsverdier og typer. Hvordan velge et godt hvetemel?
Kastanjemel - næringsverdi og helseegenskaper
Kastanjemel er verdsatt for sine helseegenskaper, næringsverdi og smak. Den inneholder proteiner av høy kvalitet med essensielle aminosyrer, karbohydrater, mono- og flerumettede fettsyrer og fiber. I tillegg er det en kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6. På grunn av mangel på gluten er kastanjemel en verdifull komponent i glutenfrie dietter.
Helseegenskaper av kastanje mel:
- takket være innholdet av kostfiber, senker det kolesterolnivået i blodet, og reduserer absorpsjonen i tarmene
- reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer på grunn av innholdet av antioksidanter så vel som enumettede og flerumettede fettsyrer
- takket være tilstedeværelsen av kalium, senker det blodtrykket
- på grunn av det høye innholdet av jern, forhindrer det anemi
- påvirker riktig struktur og metabolisme av bein, da det er en kilde til magnesium og fosfor
- takket være det høye innholdet av kobber, øker det kroppens motstand, forhindrer sykdommer i hjerte- og sirkulasjonssystemet og forbedrer hjernens funksjon
- beskytter mot frie radikaler, hvis overskudd akselererer aldring og forårsaker hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft
Hvilket mel til hva? Sjekk det ut!
Verdt å viteKastanjemel - næringsverdi i 100 g av produktet
Kaloriverdi - 369 kcal
Protein 5,01 g
Fett 3,91 g
mettede fettsyrer 0,74 g
- enumettede fettsyrer 1,35 g
flerumettede fettsyrer 1,55 g
Karbohydrater 78,4 g
Fiber 9,2 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Fosfor 137,0 mg (20%)
Kalium 991,0 mg (21%)
Natrium 37,0 mg (2%)
Kalsium 64,0 mg (6%)
Jern 2,39 mg (24%)
Magnesium 74,0 mg (19%)
Sink 0,35 mg (3%)
Kobber 0,65 mg (72%)
Vitaminer
Vitamin C 15,1 mg (17%)
Vitamin B1 0,35 mg (27%)
Vitamin B2 0,05 mg (4%)
Niacin 0,85 mg (5%)
Pantotensyre 0,90 mg (18%)
Vitamin B6 0,67 mg (52%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Folat 110,0 ug
Vitamin A 0,0 IE (0%)
Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
Alt om mel. Hvilket mel til hvilken baking?
'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Kastanjemel - bruk på kjøkkenet. Hvor kan jeg kjøpe og hva er prisen?
Kastanjemel kan brukes i stedet for hvetemel, mandelmel eller rismel, og i en melblanding - det fungerer spesielt godt med rismel, noe som gir rettene høyere kvalitet. Kastanjemel kan kjøpes i nettbutikker og i helsekostbutikker. Kastanjemel er imidlertid ikke billig, for 250 g kastanjemel må du betale fra 10 til 23 zloty. Matindustrien bruker kastanjemel til å lage pasta, brød, kaker og dumplings. Du kan også bruke kastanjemel hjemme for å tilberede både søte retter og salt snacks. Du kan bruke kastanjemel til:
- bake kaker, kaker, muffins
- bake brød, salt snacks
- pannekaker, fritters, pannekaker, omeletter, vafler
- tykkere sauser, supper
- tilberedning av dumplingdeig, polenta
Hvordan lage kastanjemel hjemme? Oppskrift på hjemmelaget kastanjemel
Du kan også tilberede kastanjemel hjemme. Forbered kastanjer, skjær skinnene, stek i 25 minutter i ovnen til skinnene skalle av. Sett dem tilbake i ovnen for å tørke i noen timer, og hold temperaturen lav, rundt 50 grader Celsius, du kan først kutte dem i kvartaler for å øke tørkeområdet. Når de er tørre nok, må du male i en kaffekvern, nøttekvern eller bruke en blender for å få en meltekstur. Oppbevar kastanjemel i en tett lukket beholder i ikke lenger enn 6 måneder.
Anbefalt artikkel:
Mandelmel - næringsverdier og påføring. Hvordan lage mandelmel?Anbefalt artikkel:
Maismel - egenskaper og påføring. Hvordan lage maismel?
