Glutenfritt mel blir mer og mer populært. Glutenfrie mel kjennetegnes av et stort utvalg av smak, lukt, bruk og produkter hentet fra dem. Glutenfritt mel kan brukes til pizza, dumplings eller til brødbaking. Glutenfrie mel varierer også i næringsverdi og helseegenskaper. Oppdag rikdommen av glutenfrie mel og mulighetene for deres bruk. Her er en liste over glutenfrie mel.
Glutenfritt mel blir mer og mer populært. Ikke overraskende har produkter laget med glutenfritt mel en tendens til å være mer sprø, er mindre luftige og har ofte smaken og aromaen til melet de er laget av. Produkter laget av glutenfritt mel er velsmakende og har høyere næringsverdi enn de som er laget av hvetemel, og er et flott tillegg til et glutenfritt kosthold.
Glutenfritt mel - bokhvete
Bokhvete mel er en av melene som er naturlig glutenfrie. Den er preget av en mørk farge og en litt bitter smak. Det gir disse funksjonene til retter tilberedt på grunnlag.
Bokhvete mel er en flott kilde til protein, fiber, B-vitaminer, magnesium og kobber. Næringsverdien til bokhvete mel bestemmer det brede spekteret av aktivitet: det har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet, reduserer blodsukkernivået, beskytter mot DNA-skade, påvirker fettmetabolismen. Dens helseegenskaper bør spesielt verdsettes av mennesker med høyt kolesterol i blodet, mennesker med fordøyelsesproblemer og diabetikere på grunn av den lave GI i dette melet.
Bokhvete mel i næringsmiddelindustrien brukes til produksjon av kaker, brød og pasta. På kjøkkenet kan den brukes til å bake kaker, muffins, kaker og til å tilberede pannekaker, omeletter og paier.
Bokhvete mel er allment tilgjengelig, enten det er i mursteinbutikker, supermarkeder, helsekostbutikker og nettbutikker. Prisen varierer fra PLN 7 til og med PLN 15 per kilo organisk bokhvete mel.
Anbefalt artikkel:
Bokhvete mel - ernæringsmessige egenskaper, bruk, oppskrifterGlutenfritt mel - mais
Maismel oppnås ved å male maiskorn. Det er et mel som naturlig fratar gluten en gul farge og gir oppvasken denne fargen. Maismel er en utmerket kilde til karotenoider, som har en antioksidant effekt og beskytter kroppen mot skade på frie radikaler. I tillegg forhindrer lutein og zeaxanthin fra karotenoidgruppen forekomsten av aldersrelaterte øyesykdommer.
Maismel inneholder mye fiber, vitamin A, B1, B6, magnesium, jern og sink, som påvirker dets helseegenskaper: støtter immunforsvaret, senker kolesterolnivået i blodet, forbedrer vevets insulinfølsomhet overfor insulin og regulerer enzymaktiviteten.
I næringsmiddelindustrien brukes maismel til produksjon av brød, kaker og tortillas. På kjøkkenet kan maismel brukes til å tilberede pannekaker, omeletter, pannekaker, dumplings, og også bruke som fortykningsmiddel for supper og sauser. Retter tilberedt med maismel har en karakteristisk gul farge.
Anbefalt artikkel:
Maismel - egenskaper og påføring. Hvordan lage maismel?Glutenfritt - rismel
Rismel oppnås ved å male brun eller hvit ris, og fargen kan derfor variere. Rismel er naturlig glutenfritt, men når du kjøper, er det verdt å være oppmerksom på om det har blitt forurenset med gluten under produksjonen.
Rismel er rikt på niacin, vitamin B6, vitamin B1 og magnesium, jern og sink. Vitaminer og mineraler påvirker riktig funksjon av mange systemer i kroppen, inkludert: hjerte-kar-systemet, nervesystemet, immunforsvaret og påvirker energimetabolismen i kroppen. I tillegg kan næringsverdien til rismel forbedre blodsukkernivået. Det kan også ha en positiv effekt på hud, hår og negler. De helsemessige egenskapene til rismel bør også verdsettes av mennesker som er på et slankende kosthold og som har problemer med forstoppelse.
Rismel brukes hovedsakelig i matproduksjon. Det er veldig populært i asiatiske land. I vestlige land brukes den til produksjon av risnudler, kaker og salt snacks. Rismel har teknologiske egenskaper som hvetemel, derfor kan det med hell brukes som erstatning. Rismel kan kjøpes i stasjonære butikker, supermarkeder, helsekostbutikker og nettbutikker, og prisen varierer fra PLN 6 til PLN 9 per kilo.
Anbefalt artikkel:
Rismel - egenskaper og påføring. Hvordan lage rismel?Hvilket mel til hva?
Glutenfritt mel - mandel
Mandelmel oppnås ved å male mandler. Den har en søt mandelsmak og hvit farge. Mandelmel er en utmerket kilde til mono- og flerumettede fettsyrer, og det inneholder relativt lite karbohydrater. Takket være dette kan den med suksess brukes av mennesker på et karbohydratfattig diett eller på et ketogent diett. Mandelmel er også en utmerket kilde til magnesium, jern og kalsium.
Mandelmel er et utmerket alternativ til hvetemel. Den kan brukes til baking, pannekaker, fortykning av sauser og supper, og som et tillegg til desserter, cocktailer og frokostblandinger fordi den kan spises rå.
Mandelmel kan kjøpes i helsekostbutikker. Når du kjøper, er det verdt å være oppmerksom på sammensetningen - mandelmel av beste kvalitet skal bare inneholde mandler. Prisen på mandelmel varierer fra 46 PLN til og med 100 PLN per kilo.
Anbefalt artikkel:
Mandelmel - næringsverdier og påføring. Hvordan lage mandelmel?Glutenfritt mel - kokosnøtt
Kokosmel er laget av kokosnøttkjøtt. Den er hvit i fargen, med en delikat duft og en litt merkbar kokosnøttsmak. Kokosmel er rik på fiber og mettede mediumkjedede fettsyrer (MCT). Det anbefales for folk på et vegetarisk, vegansk, paleo, slankende, karbohydratfattig diett og for diabetikere. Kokosmel støtter stoffskiftet, senker blodsukkeret, kolesterol og triglyserider i blodet.
Koksmel kan brukes til søte bakverk: kaker, småkaker, pannekaker og omeletter.
Koksmel er tilgjengelig i supermarkeder, helsekostavdelinger og helsekostbutikker. Prisen på kokosmel varierer fra 6 til og med 58 PLN per kilo.
Anbefalt artikkel:
Kokosmel: egenskaper og påføring. Oppskrift på kokosmelGlutenfritt mel - kastanje
Kastanjemel er laget av kastanjer. Den er preget av en søt smak og nøtteaktig duft. Tekstur av melet er veldig lik hvetemel.
Kastanjemel inneholder proteiner av høy kvalitet med essensielle aminosyrer, karbohydrater, en- og flerumettede fettsyrer og fiber. I tillegg er det en kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6.
Kastanjemel er perfekt til baking av kaker, kaker, brød, pannekaker, omeletter, vafler eller for tilberedning av salt snacks.
Kastanjemel kan kjøpes i helsekostbutikker. Kastanjemel er imidlertid ikke billig, for 250 g kastanjemel må du betale fra 10 til 23 zloty.
Anbefalt artikkel:
Kastanjemel - næringsverdier. Hvordan lage kastanjemel?Glutenfritt mel - amarant
Amarantmel har en jordaktig smak og har en tendens til å ta smakene fra andre matvarer.
Amarantmel er en utmerket kilde til protein, magnesium, mangan, fosfor og jern. Det reduserer kolesterolnivået i blodet og påvirker beinhelsen. I tillegg anbefales det for gravide på grunn av det høye innholdet av folat.
Amaranthmel er perfekt for tilberedning av kaker, kaker, pannekaker, pannekaker, salte og som et tillegg til brød, müsli, grøt eller granola. Du kan kjøpe amarantmel fra helsekostbutikker. Amaranth ugelmel koster fra 20 til 25 PLN per kilo.
Alt om mel. Hvilket mel til hvilken baking?
'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Glutenfritt mel - fra kikerter
Kikertemel inneholder store mengder fiber, noe som gjør det til et utmerket tilbud for folk med slankende diett og med fordøyelsesproblemer. I tillegg har kikertemel det rette forholdet mellom magnesium og kalsium og er en kilde til B-vitaminer og folat.
Kikertemel kan brukes til å tilberede socca - en pesto- og ostekake som kommer fra Cote d'Azur, samt pannekaker og brød. Kikertemel kan også brukes som fortykningsmiddel for sauser og supper, et klebrig tilsetningsstoff i koteletter, kjøttkaker, kålruller og et tillegg til belegg.
Kikertemel kan kjøpes i nettbutikker og i avdelinger med mat fra hele verden. Kostnaden for mel varierer fra PLN 8 til PLN 16 per kilo.
Anbefalt artikkel:
Kikerter - egenskaper og ernæringsverdier av kikerterGlutenfritt mel - soya
Soyabønnemel er hentet fra soyabønner. Soyamel øker fuktighetsinnholdet i bakevarer, forbedrer smak og tekstur. Soyabønnemel er en kilde til protein av høy kvalitet (inneholder essensielle aminosyrer), kostfiber og bioaktive forbindelser - isoflavoner. I tillegg gir den jern-, kalium- og B-vitaminer.
Soyamel er perfekt som en komponent av blandinger av mel til kaker og gjærbrød. Soyabønnemel kan kjøpes fra supermarkeder i helsekostavdelinger og i helsekostbutikker. Prisen varierer fra PLN 5 til PLN 13 per kilo.
Anbefalt artikkel:
Soyabønner - egenskaper, næringsverdier, påføringGlutenfritt mel - hirse
Hirse mel oppnås ved å male hirse, hentet fra hirse. Den er preget av en søt smak og tekstur som minner om hvetemel. Hirse mel har alkaliserende egenskaper, takket være det gjenoppretter syre-base balansen i kroppen. Det er en utmerket kilde til magnesium, jern og B-vitaminer, i tillegg har den antioksidantegenskaper og er lett å fordøye.
Hirse mel kan brukes til å tilberede både tørre og søte retter. Perfekt for tilberedning av shortbreadkaker og småkaker, pannekaker, omeletter, pannekaker, pannekaker, muffins, tertebaser, brød og rundstykker. Hirse mel kan kjøpes i dagligvarebutikker. Prisen varierer fra 6 PLN til 20 PLN per kilo.
Anbefalt artikkel:
Hirse gryn: helbredende egenskaper og ernæringsverdier av hirseGlutenfritt mel - tapioka
Tapioca mel er et stivelsesholdig mel hentet fra kassava knoller. Den er preget av en nøytral smak og lukt, og en hvit farge. Det er et kalorifattig og sukkerfritt produkt. Det brukes hovedsakelig som et fortykningsmiddel for sauser og supper. Den kan også brukes til å tilberede puddinger og puddinger. Tapiokamel kan kjøpes i helsekostbutikker for ca. 12-17 PLN per kilo.
Anbefalt artikkel:
TAPIOKA - kassava gryn. Ernæringsmessige egenskaper til tapiokaGlutenfritt mel - laget av sorghum
Sorghummel er et tungt mel, så det fungerer best i kombinasjon med andre glutenfrie mel. Det er et perfekt utvalg for brød, rundstykker, kaker og kaker. I tillegg kan den brukes som fortykningsmiddel for supper og sauser.
Sorghummel er en god kilde til fiber og antioksidanter. Det reduserer betennelse i kroppen og balanserer blodsukkernivået. Du kan kjøpe sorghummel i helsekostbutikker for omtrent 13-15 PLN per kilo.
Anbefalt artikkel:
Sorghum: egenskaper, næringsverdier og kulinariske bruksområderGlutenfritt mel - fra quinoa
Quinoa kornmel er preget av en nøtteaktig smak og en lys kremfarge. Quinoa mel inneholder protein av høy kvalitet, er rik på fiber, jern, magnesium, kalsium, fosfor, vitamin E, B-vitaminer og antioksidanter. I tillegg har den en lav glykemisk indeks, og det anbefales derfor for diabetikere.
Perfekt som et tillegg til andre mel, samt en uavhengig ingrediens for baking av kaker, kaker, brød, pannekaker, vafler, paier, tortillas, pizzabunner.
Quinoa mel er tilgjengelig i helsekostbutikker og supermarkeder i helsekoseksjoner, og prisen varierer fra 20 PLN til og med 120 PLN per kilo.
Anbefalt artikkel:
Quinoa - egenskaper og næringsverdierGlutenfri - havremel
Havremel oppnås ved å male korn av havre fra naturlige avlinger. Den har en kremfarge med en delikat nøtteaktig smak. Havremel er en god kilde til protein, fiber, flavonoider, saponiner og plantesteroler. I tillegg er havremel en kilde til magnesium, kalium, kalsium, selen, sink og kobber.
Havregryn kan brukes til å bake kaker, kaker, paier, brød og pannekaker. Glutenfritt havremel kan kjøpes i helsekostbutikker og supermarkeder, men du bør se etter krysset øresymbol for å sikre at det er glutenfritt. Prisen på glutenfritt havremel varierer fra PLN 15 til PLN 20 per kilo.
Anbefalt artikkel:
Havre: medisinske egenskaper og bruk i kosmetikk. Hva er havre bra for?
