Enterohemorrhagic Escherischia coli-bakterier kan forårsake et hemolytisk uremisk syndrom (SHU) og alvorlige symptomer.
De enterohemorrhagiske Escherischia coli-bakteriene har forårsaket mange epidemier i USA, i Frankrike, i Japan og i Tyskland.
symptomer
Diaré, voldsomme magesmerter og tilstedeværelsen av blod i avføringen er de første symptomene som kan vises.
Hemolytisk uremisk syndrom
- Hemolytisk uremisk syndrom er en viktig komplikasjon.
- Det kan forårsake anemi, en reduksjon i blodplater og nyresvikt som kan ende i døden.
- Det vises vanligvis hos barn og personer i lovlig alder.
transmisjon
Bakteriene overføres til mennesket ved å spise forurenset mat.
forurensning
De ansvarlige matvarene
Ansvarlig mat er de som blir spist rå eller de som ikke er tilstrekkelig tilberedt.
- Kjøtt som underkokt biff (hakket biff, tannsteinbiff).
- Rå eller kokte grønnsaker i vann som agurker.
- Frukter.
- Meieriprodukter, for eksempel pasteurisert melk, oster eller rå melk.
- Ubehandlet vann
Menneskelig overføring
Dårlige hygienetiltak kan være årsaken til overføring av bakteriene.
Dyretransmisjon
Forurensning kan oppstå når du har kontakt med forurensede dyr eller deres droppinger.
Tiltak som skal iverksettes i tilfelle fare for forurensning
mat
Forsiktighet må tas når du konsumerer kjøttdeig og rå melkeprodukter.
- Respekter kaldkjeden.
- Spis kjøttdeig på dagtid.
- Kjøttet skal være godt stekt.
- Ikke gi rå melk, smør, ost og fersk krem til barn under 3 år.
- Spis tørket ost som Gruyere eller Comtéost i stedet.
Hygiene regler
- På grunn av den store smittsomheten er det viktig å anvende strenge hygienregler.
- Å vaske hendene regelmessig er den beste beskyttelsen mot overføring: før du tilbereder og inntar mat, etter bruk av badet.
- Grønnsaker og frukt bør vaskes godt.
- Ikke drikk ubehandlet vann.
Rådfør deg med lege
Kontakt lege umiddelbart i tilfelle blodig diaré, spesielt hvis du har en familiehistorie til avdøde på grunn av dette viruset.
