Pepperkaker er den ubestridte førsteplassen blant søtsaker til julaften og julen. Den ekte gamle polske pepperkakene tilberedes en måned før jul, men hvis du begynner å bake i siste øyeblikk, går ingenting tapt - se oppskriften på raske pepperkaker og oppskrifter på pepperkaker med tilsetningsstoffer: med kaffe, frukt, gulrotpepperkaker og honningøl.
Pepperkaketradisjonen vår dateres tilbake til de gamle slaverne - deig med honning ble brukt i deres ritualer. Men de før-slaviske pepperkakene var harde, fordi oppdrettsmiddelene ennå ikke var kjent, og det luktet heller ikke røtter, som dukket opp bare på 1400-tallet takket være store oppdagelsesreisende. I dag kjøper vi et ferdig pepperkakekrydder eller tilbereder det etter vår smak, og blander malt kanel, kardemomme, nellik, revet muskat, noen ganger pepper og allspice.
Ekte gamle polske pepperkaker tilberedes en måned før jul.
Imidlertid er den viktigste ingrediensen i pepperkaker honning, den kan bli forsukket (et tegn på at den ikke er forfalsket), fordi den uansett blir varmet opp. Det er verdt å legge tørket frukt til deigen - rosiner, hakkede nøtter og mandler, hakkede svisker eller aprikoser. De ferdige pepperkakene kan blandes med syltetøy eller marsipan og dekkes med sjokolade eller frosting. Ekte gamle polske pepperkaker tilberedes en måned før jul. Først må du kna deigen, som må modnes på et kjølig sted, og den bakes 3 eller 4 dager før jul slik at pepperkakene rekker å smuldre. For eksempel pakket inn i cellofan og holdes kjølig, vil den holde seg frisk i lang tid. Du kan også bake en julekrybbe eller et pepperkakehus fra pepperkakedeigen. Den utrullede deigen skjæres ut i henhold til den tilberedte malen, og etter steking limes den med glasur eller karamell.
Oppskrift på raske pepperkaker
Ingredienser • 40 gram mel • 1/2 glass sukker • 1/4 kg honning • 2 ss olje • 2 egg • ts brus • 1/2 glass melk • krydder til pepperkaker
Pisk egg med sukker, tilsett olje, mel, oppvarmet honning og brus oppløst i melk og pepperkakekrydder. Lag deigen, den skal ha konsistensen av tykk krem. La deigen dekkes i noen timer, legg den i en avlang form foret med papir (kaker) og stek i omtrent en time ved 160 ° C.
Oppskrift på gamle polske pepperkaker
Ingredienser • 1/4 kg honning • et glass sukker • 100 g smør • 1/2 kg mel • 2 egg • en teskje natron • 1/4 glass melk • pepperkakekrydder • utvalgte delikatesser • plommesyltetøy
Varm honningen med sukker og smør, og avkjøl den med mel, egg og brus oppløst i melk. Tilsett krydder, tørket frukt og nøtter, elt deigen forsiktig. Legg dem i en gryte (stein eller emalje), dekk til med en lintøy og legg til side på et kjølig sted. Etter 2-4 uker, rull ut til pannekaker, legg på bakeplater kledd med bakepapir. Stekes ved 160 ° C. Etter at den er avkjølt, overfør den med syltetøy, pakk den med papir og legg den fra toppen med et brett.
Les også:
- Valmuefrøkake - hvordan tilbereder du den perfekte valmuefrøkaken?
- OSTKAKE - kald, med fersken, wiener. Hvor mye kalorier har ostekake?
- Fruktkake - næringsverdier, kalorier
- Pepperkakekaker - er pepperkakekaker sunne? Hvor mange kalorier har de?
- Kutia: en tradisjonell julaften rett. Hvor mye kalorier har kutia?
Den jævla historien til pepperkaker
Sjekk også hvordan du gjør:
- Tradisjonelt polsk honningekstrakt: en velprøvd oppskrift
- Pepperkakene som alltid fungerer: en oppskrift på en rask og enkel pepperkake
- Gammel polsk modning av pepperkaker: en trinnvis oppskrift
månedlig "Zdrowie"
