FAST MAT under mikroskopet - det som er skjult i hamburgere, pommes frites og gryteretter

Hvis vi fortsetter å gi barna våre penger på hurtigmat uten begrensninger, vil en fedmeepidemi uunngåelig ramme oss om noen år, advarer spesialister på ernæring. Finn ut om farene ved å spise ofte pommes frites, hamburgere, pølser, gryteretter og kebab.

Hurtigmatbarer og gatekiosker som serverer "noe varmt" har gjort en enestående karriere hos oss. Tidligere var det ikke riktig å parade nedover gaten og spise, i dag er ingen overrasket over synet av folk som styrter med et stykke varm pizza, en kebab eller en pølse i hendene.

På spørsmål om hvorfor vi spiser i hurtigmatbarer, sier vi: fordi det er billigere der enn i de fleste restauranter; fordi vi ikke har tid til å sette oss rolig ned, bestille en tallerken, vente og spise uten å haste; fordi en brødrull vil tilfredsstille din sult lenger; fordi vi liker denne typen mat.

Vi viser også ofte til barna våre, som liker å gå til "seriøse" restauranter, hvor de har sine egne hjørner, og de får hatter, ballonger og andre dingser som et minne om oppholdet.

Hva snakker mot hurtigmat?

Spise i hurtigmatstenger - leke med helse

Kjære, spesielt av barn, er hurtigmat først og fremst en kilde til fett. 100 g pommes frites har så mye som 560 kcal (40 prosent av kaloriene er for poteter, resten - for fett).

I mellomtiden har samme mengde kokte poteter bare 60 kcal. Når det gjelder fett, i henhold til prinsippene for sunn mat, bør det bare stekes på en dag. Store, anerkjente kjeder av snackbarer følger dette prinsippet (for omdømmets skyld, men også på grunn av kontroll av kommersiell eller sanitær inspeksjon og trusselen om høye bøter), men i små gateboder brukes oljen i frityrgrytene mye lenger.

Når den varmes gjentatte ganger, frigjøres skadelige stoffer fra den, for eksempel lipidperoksider, som fremskynder aterosklerotiske og kreftfremkallende prosesser. Slike fett, selv om de er av vegetabilsk opprinnelse, er også den rikeste kilden til den såkalte transfettsyrer. De er skadelige og virker på kroppen vår akkurat som mettede fettsyrer av animalsk opprinnelse, dvs. de hever nivået av "dårlig" kolesterol (LDL) og senker det "gode" (HDL) kolesterol. Jo mer slikt fett i kostholdet vårt, jo dårligere helse.

Er kebab sunn? Se hva eksperten sier om det

Hurtigmat bare en gang i blant

Ifølge ernæringseksperter og leger kan hyppig spising av mat rik på animalsk fett provosere dannelsen av visse kreftformer i fordøyelsessystemet, akselerere aterosklerose og koronar hjertesykdom. Hurtigmat er veldig kaloriinnhold, og det er kjent at overflødig kalorier er den enkle veien til fedme, som er en sykdom.

Den siste rapporten fra American Dietetic Association viser at i USA nesten 400.000. mennesker dør hvert år som et resultat av fedme (som i stor grad skyldes hurtigmat som konsumeres i enestående mengder). Denne typen mat inneholder mye salt (påvirker det kardiovaskulære og urinsystemet negativt), og lite vitamin og fiber (og fibermangel - som du vet - fører til forstoppelse). Selv om en hamburger har en skive agurk eller tomat eller et beskjedent salatblad inni, vil ikke dette bladet erstatte et sunt måltid, spesielt da det vanligvis er dekket med et lag majones som ikke er anbefalt av diettister.

Hvis du må spise på en hurtigmatbar, velg en salat

Nesten alle snackbarer tilbyr en lignende meny basert på sandwicher, burgere og pommes frites. Heldigvis introduserer de oftere oftere grønnsaker eller fruktsalater i tilbudet sitt, og de bør være grunnlaget for måltidet. For eksempel har KFC-nettverket til og med lansert den såkalte grønn linje og serverer salatboller med en rekke grønnsaker og biter med varm panert kylling. En salatskål gir ikke mange kalorier: i 100 g av en rett er det vanligvis 57 til 75 av dem.

Det er ikke sant at vi kan spise hva som helst uten å skade helsen. En dag vil kroppen vår gjøre opprør mot denne middelmådigheten. Selvfølgelig er det ikke noe galt med en hamburger, en skive pizza, pommes frites eller en gryte spist innimellom, men den dagen vi når dem, sørg for at resten av måltidene inneholder rikelig med grønnsaker, frukt, meieriprodukter, fisk, etc. .

Hvis vi bestemmer oss for den såkalte hurtigmat, la oss bestille dem i anerkjente kjeder, der ferske måltider tilberedes hver dag (selv om de er laget av frossen mat) - og ikke i gatekiosker. Og i løpet av ferien, la oss overbevise barna våre om frukt, grønnsaker, fisk, ikke kaloriruller, kaker og frites dynket i fett og salt.

Hvor mange kalorier har de:

• Big Mac 570 kcal
• Cheeseburger med bacon 464 kcal
• Et stykke pepperoni-pizza (ca. 120 g) 306 kcal
• Hamburger 245 kcal
• Kyllingburger 234 kcal
• En liten porsjon pommes frites 227 kcal
• Hot Wings (1 wing) 218 ​​kcal
• Pølse 214 kcal

ifølge American Dietetic Association

månedlig "Zdrowie"