Onsdag 10. juni 2015.- Forskere fra Complutense University of Madrid (UCM) og University of Porto (Portugal) har oppdaget at de vegetative delene av ville jordbær, som røtter, stengler og blader, har ernæringsmessige og antioksidantegenskaper, ifølge en arbeid publisert i magasinet 'Food Science and Technology'.
Tidligere studier har vist at ville planter vanligvis inneholder mer sukker og vitamin B9 enn kommersielle grønnsaker, selv om begge har vist seg å være næringskilder.
Når det gjelder ville jordbær som vokser i skog og skråninger i fjellområder, er de kjent for å være gunstige for helsen på grunn av deres vanndrivende og snerpende egenskaper. Og som du har sett nå, inkluderer både frukt og røtter og vegetative luftdeler (stengler og blader).
"Til nå var det ingen ernæringsstudier relatert til de vegetative delene av denne planten, og det var ingen data om sammensetningen når det gjelder næringsstoffer og bioaktive forbindelser av infusjoner og avkok, " sier Patricia Morales, professor ved Institutt for ernæring og bromatologi II av UCM og medforfatter av verket.
"Det ville være interessant å gjennomføre en mer detaljert studie, men foreløpige resultater indikerer at ville røtter gir mer sukker, flerumettede fettsyrer, vitamin B9 og E sammenlignet med kommersielle, " sa Morales.
I tillegg skilte de ville prøvene seg ut når det gjaldt mineral-, kalsium-, magnesium-, jern- og manganinnhold, sammenlignet med kommersielt kalium, sink og kobber, selv om begge typer "kan betraktes som kilder til næringsstoffer og bioaktive forbindelser med fysiologisk og ernæringsmessig betydning ".
I avkokene ble plantene nedsenket fra begynnelsen, og vannet ble kokt i fem minutter og lot det avkjøle på samme tid.
Det anbefales et daglig forbruk på 200 mikrogram vitamin B 9 (folsyre og folat), til stede i vegetative deler, spesielt i røttene. Derfor, og i henhold til de oppnådde resultatene, kan 100 milliliter per dag etter infusjon av disse elementene i planten "bidra betydelig til det daglige inntaket av næringsstoffer, som tilfellet er med folater, " sa han.
Kilde:
Tags:
Ordliste Cut-And-Barn Kjønn
Tidligere studier har vist at ville planter vanligvis inneholder mer sukker og vitamin B9 enn kommersielle grønnsaker, selv om begge har vist seg å være næringskilder.
Når det gjelder ville jordbær som vokser i skog og skråninger i fjellområder, er de kjent for å være gunstige for helsen på grunn av deres vanndrivende og snerpende egenskaper. Og som du har sett nå, inkluderer både frukt og røtter og vegetative luftdeler (stengler og blader).
"Til nå var det ingen ernæringsstudier relatert til de vegetative delene av denne planten, og det var ingen data om sammensetningen når det gjelder næringsstoffer og bioaktive forbindelser av infusjoner og avkok, " sier Patricia Morales, professor ved Institutt for ernæring og bromatologi II av UCM og medforfatter av verket.
RIKTIG I VITAMINER OG ORGANISKE SURER
Analysen av ville prøver samlet i Serra da Nogueira (Portugal) og kommersielle jordbær avslørte at i tillegg til ernæringsmessige egenskaper, har røtter, stengler og blader også antioksidantegenskaper, og er rike på vitamin E, C og andre organiske syrer."Det ville være interessant å gjennomføre en mer detaljert studie, men foreløpige resultater indikerer at ville røtter gir mer sukker, flerumettede fettsyrer, vitamin B9 og E sammenlignet med kommersielle, " sa Morales.
I tillegg skilte de ville prøvene seg ut når det gjaldt mineral-, kalsium-, magnesium-, jern- og manganinnhold, sammenlignet med kommersielt kalium, sink og kobber, selv om begge typer "kan betraktes som kilder til næringsstoffer og bioaktive forbindelser med fysiologisk og ernæringsmessig betydning ".
INFUSJONER KAN Lages
I tillegg til planten studerte forskerne infusjoner og avkok som ble tilberedt med prøvene. Infusjonene ble laget i kokende destillert vann, hvori ett gram av hvert prøve ble introdusert, og la det stå i fem minutter.I avkokene ble plantene nedsenket fra begynnelsen, og vannet ble kokt i fem minutter og lot det avkjøle på samme tid.
Det anbefales et daglig forbruk på 200 mikrogram vitamin B 9 (folsyre og folat), til stede i vegetative deler, spesielt i røttene. Derfor, og i henhold til de oppnådde resultatene, kan 100 milliliter per dag etter infusjon av disse elementene i planten "bidra betydelig til det daglige inntaket av næringsstoffer, som tilfellet er med folater, " sa han.
Kilde:
