Dette er et epidemiologisk arbeid der de har analysert data fra US National Survey of Health and Nutrition. (National Health and Nutrition Examination Survey - NHANES III) som inkluderer mer enn 6 800 mennesker av begge kjønn.
De vurderer et overskudd av protein i kostholdet når det overstiger 20% av den totale forbrenningen. Fra analysen har de vært i stand til å komme til følgende konklusjoner:
. Deltakere 50 år eller eldre som konsumerte et proteinrikt kosthold var fire ganger mer sannsynlig å dø av kreft eller diabetes, og dobbelt så sannsynlig å dø av en hvilken som helst årsak i løpet av de neste 18 årene (før fylte 70).
. De som konsumerte moderate mengder protein hadde en tre ganger større risiko for å dø av kreft.
. Disse negative effektene ble imidlertid ikke funnet hos deltakere som spiste overflødig protein, men disse var av planteopprinnelse.
Interessant nok, hos personer over 65 år, var effekten nesten motsatt: høyt proteinforbruk var knyttet til en 60% lavere risiko for å dø av kreft og en 28% lavere risiko for å dø av en hvilken som helst årsak, med effekter lignende for moderat proteininntak, spesielt hvis de var av planteopprinnelse, men ikke utelukkende.
Den underliggende biologiske årsaken kan ha å gjøre med skade på veksthormonets aminosyrekjede (IGF-1) i henhold til bevisene som er gitt av andre studier som relaterer det til overvekt, hjerte- og karsfare og kreft (2). Når det gjelder eldre, begynner mekanismene for DNA-reparasjon under replikasjon å mislykkes som en naturlig konsekvens av aldring. Dette fører til at strukturen til dette hormonet modifiseres, noe som påvirker aktiviteten. Dette ville være en av grunnene til at de vanligvis mister kroppsmasse, og derfor kan et moderat proteinrikt kosthold være til fordel for deres helsetilstand.
Den andre studien har utført en forskningsgruppe fra University of Sydney (Australia), spesialisert i studiet av sammenhengen mellom atferd, miljø og fysiologi (3). Denne studien er utført med laboratoriemus, og de har eksperimentelt konkludert med at dietter med lite protein, men rike på karbohydrater, øker levealderen for disse musene.
Konkret har de testet 25 forskjellige dietter i hundrevis av mus for å sjekke hvordan forskjellige mengder makronæringsstoffer og spesielt proteiner, fett og karbohydrater påvirket metabolsk helse, aldring og forventet levealder. av dyr
= Etter eksperimentet konkluderte de med at ==
Mus med dietter med høyt protein og lite karbohydrater hadde lavere nivåer av kroppsfett og konsumerte færre totale kalorier, men paradoksalt nok hadde de dårligere kardiometabolsk helse og døde tidligere.
Mus med lavt proteininntak, men høyt fett hadde de verste helsemessige forholdene og den korteste forventede levealderen.
Musene som levde lenger og i bedre forhold var de med dietter med mye karbohydrater og lite protein, selv om de økte kaloriinntaket og kroppsfettnivået.
Disse resultatene er slående fordi lavkaloridietten ikke økte holdbarheten i strid med bevisene fra tidligere studier på mus eller andre dyr. Generelt benekter forfatterne av begge papirene at et kosthold rikt på protein kan forårsake vekttap og kroppsfett på kort tid, men påpeker, på lang sikt kan det ha en veldig negativ innvirkning på helsen ved å redusere forventet levealder.
Et annet tidligere arbeid fra det samme teamet, utført med mus som led en patologi som tilsvarer menneskelig Alzehimer, viste at med et kosthold som var lite i animalske proteiner, forbedret de hukommelsen og forsinket progresjonen av sykdommen, og i dette tilfellet relaterte de det også til veksthormon
Oppsummert vurderer begge verkene viktigheten, ikke så mye av å redusere antall kalorier for et sunt liv, men for å opprettholde en balanse i kaloriens opprinnelse, unngå overskudd i forbruk av proteiner og mettet fett av animalsk opprinnelse. I følge forfatterne er det ideelle kostholdet for et langt og sunt liv derfor et med moderate mengder protein av høy kvalitet, lite fett og høyt i komplekse karbohydrater.
Avslutningsvis sier direktøren for den epidemiologiske studien, professor Valter Longo, i pressemeldingen av selve magasinet: "Vi har studert enkle organismer, mus og mennesker, og de har gitt oss overbevisende bevis på at et høyt kosthold i proteiner, spesielt hvis proteinene er av animalsk opprinnelse, er det nesten like ille for helsen som røyking. "
Kilde: www.DiarioSalud.net
-porada-eksperta.jpg)
-budowa-i-funkcje.jpg)
