Hvordan lage hjemmelaget druevin? Druer, vann, sukker og muligens gjær er nok. Uansett om vinen er laget av lyse eller mørke druer, vil den ha en unik smak og aroma. Les eller hør hvordan du tilbereder hjemmelaget drue vin trinn for trinn.
Hør hvordan du lager hjemmelaget druevin. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tipsFor å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video
Hjemmelaget druvin smaker ikke bare deilig, men har også helsemessige fordeler - spesielt den laget av mørk frukt. De inneholder mye mer antioksidanter, og det er disse stoffene som hjelper til med å forhindre sivilisasjonssykdommer, inkludert hjertesykdommer og kreft. Forutsatt at vinen drikkes moderat, selvfølgelig.
Helbredende egenskaper av hjemmelaget druevin
Franskmennene drikker et glass vin til hver middag, da det støtter fordøyelsen og er sunt for hjertet. Det har blitt vitenskapelig bekreftet, og det reiser ingen innvendinger fra den offentlige mening. Imidlertid vet ikke alle om de andre medisinske egenskapene til druevin - hvis de konsumeres i moderate mengder, selvfølgelig. En trygg og helsefremmende porsjon er 200-300 ml vin om dagen. Ved å drikke druvin, kan du ikke bare nyte smaken, men også lindre mange helseplager.
Behandling med vin og druer er profesjonelt vinoterapi.
Stoffet som hovedsakelig er ansvarlig for de helbredende egenskapene til druevin er resveratrol. Det er en antioksidant (antioksidant), dvs. et stoff som bekjemper frie radikaler som kan bidra til mange sykdommer. I tillegg til å ha en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet, kan resveratrol forhindre fedme, og dermed redusere risikoen for diabetes type 2. Forskere hevder også at denne antioksidanten reduserer risikoen for nevrodegenerative sykdommer, inkludert Alzheimers sykdom, og kan også forhindre osteoporose.
Hjemmelaget lett druevin - oppskrift
For å tilberede vin fra lette druer trenger du: 10 kg frukt, 5 l vann, 3,5 kg sukker, vingjær og den såkalte en ballong med et gjæringsrør eller et annet fartøy som kan forsegles og hvor et gjæringsrør kan festes.
Les også: VIN: typer og egenskaper. Vinens innvirkning på helsedruene Druer: helseegenskaper og næringsverdi for druerVi får en veldig god kvalitets rødvin fra modne druer av variantene 'Vishniya Rannij' eller 'Sabrevois'.
1. Forbered "morsgjær". Hell vingjæren i en 0,25 liters flaske og hell lunken, kokt vann ved en temperatur på ca 20 grader Celsius i en slik mengde at det er ledig plass over den, og bland den til slutt. Dekk flasken med bomullsull og la den ligge på et mørkt sted med romtemperatur i 24 timer. Etter den tiden, tilsett en halv teskje sukker og bland. Hold den korkede flasken ved romtemperatur i 2-4 dager. Etter denne tiden er "morsgjæren" klar.
2. Knus sunne og pene druer med en pistol og hell kokende vann over dem, og etter 3 dager, sil massen. Hell den resulterende saften (kalt must) i flasken.
3. 1/3 av den beregnede delen sukker oppløses i kokende vann og kombineres med mosten etter avkjøling (slik blir de såkalte innstillingene opprettet). Hell så hele greia i ballongen, og fyll den til 3/4 av kapasiteten. Tilsett deretter en del av "morsgjæret" i andel: 30-50 cm3 per 1 liter batch (den skal være 3-5% av volumet). Bland alt ved å flytte flasken i sirkelbevegelse, og rør inn med en ren, skoldet skje eller trespatel. Det skal være 1/3 av plassen igjen i flasken over væskenivået slik at gjæringsprosessen kan fortsette uten problemer.
4. Lukk ballongen med en plugg laget av bomullsull, fest den med et rent stykke tøy og legg den ved romtemperatur (15 til 25 grader Celsius). Gjæring tar omtrent 20 dager. Hell den andre delen sukker i ballongen på den syvende dagen, og den tredje - på den femtende. For å gjøre dette, hell litt gjæringsgjæring, bland sukkeret i den, og hell den deretter i ballongen. Det hele skal blandes, og når du tilsetter den tredje porsjonen sukker, bytter du ut bomullskork med korken med gjæringsrøret. Legg ballongen til side i ytterligere 30 dager.
4. Etter denne tiden, fjern det avklarte vinlaget ved hjelp av en spesialdesignet gummibrygg eller flaske, denne gangen fullstendig. For å begynne å syle vin må du suge litt væske fra flasken, og senke røret ned i karet, som det nå skal strømme i en jevn strøm. Fartøyet som samler vinen må plasseres lavere enn bunnen av ballongen.
5. Kork ryggflisen, pakk korken med gjæringsrøret med bomullsull, og legg beholderen i et rom med en temperatur på ca 12 grader C. Etter 3 måneder, ta vinen tilbake i rene flasker, kork tett, tett den og oppbevar den liggende. Vinen kan drikkes etter noen måneder.
Hjemmelaget mørk druevin uten gjær - oppskrift
For tilberedning av hjemmelaget druevin uten gjær trenger du: 10 kg frukt, 5 liter vann, 3,5 kg sukker.
1. Skill buntene for å sikre at ingen edderkoppårer eller mygg har lagt seg mellom dem. Ikke vask frukten (den har et belegg på den, som erstatter gjæren og letter gjæringen), men knus dem straks til en homogen masse. Ikke bruk en mikser til dette. Det er best å bruke en spesiell vinpresse, men en juicer, en manuell kvern med en juicer eller potetmasker kan erstatte den.
2. Legg fruktmassen i flasken, hell 3 liter lunkent, kokt vann. Tilsett 2 kg sukker oppløst i 1 liter vann. Sylinderen skal være 2/3 full. Bland alt godt og lukk med en propp med et gjæringsrør. Bland etter 3 dager 1,5 kg sukker med lunkent, kokt vann (den resterende 1 liter) og tilsett i flasken. Bland ved å flytte flasken i sirkulær bevegelse og lukk.
3. Etter en uke, tøm innholdet i flasken og hell væsken tilbake i den vasket flasken. Lukk den med en propp innpakket i en steril bomullsulltampong og la den stå i ca. 1 måned.
4. Etter denne tiden skal vinen helles i en gander eller flaske, denne gangen fullstendig. Kork ryggflisen, pakk korken med gjæringsrøret med bomullsull, og plasser karet i et rom med en temperatur på omtrent 18 grader C.Ta vinen tilbake i rene flasker etter 3 måneder, kork tett, tett den og oppbevar den liggende. Vinen kan drikkes etter noen måneder.
Anbefalt artikkel:
Spiser du sunt?
