Direktøren for folkehelse og miljø i Verdens helseorganisasjon (WHO), María Neira, har i dag advart på den andre dagen av World Congress of Nutrition and Public Health om behovet for å koble ernæringsproblemer med disse bærekraftige utviklingsmålene. at FNs generalforsamling planlegger å godkjenne i september neste år.
Neira har trukket oppmerksomheten mot de negative effektene som både klimaendringer og dårlig styring av matproduksjon forårsaker for ernæringshelsen til befolkningen.
WHO-eksperten har henvist til endringene som naturkatastrofer innfører i matproduksjonsmønstrene til land som er spesielt rammet av flom og tørke, og til vanskene med tilgang til drikkevann som finnes i afrikanske land, noe som gjør tilgangen vanskelig fra populasjonen til næringsstoffene som er nødvendige.
Samtidig, i rike land, blir milliarder av tonn mat kastet eller konsumert unødvendig hvert år, det vil si at de kastes bort fordi det ikke er noen koordinert og strategisk produksjonsstyring, som etter deres mening, ville bidra til å løse problemer med underernæring.
På den annen side har ernæringseksperten fra University of Hohenheim (Tyskland) Hans Kinrad Biesalski understreket at i utviklede land har den økonomiske krisen fått frukt og grønnsaker til å avta eller forsvinne fra en handlekurv der mat mer Billig, og med mindre næringsstoffer, er nå hovedpersonene.
Denne endringen i kostholdsmønstre fører til underernæring for barn under to år, som ikke lenger er i stand til å sørge for kostholdet de trenger, noe som betyr at de lider det Biesalski har kalt "skjult sult", noe som i stor grad kan påvirke måle dens påfølgende utvikling, og det er også ansvarlig for overvekt hos barn.
Biesalski understreket at sammenlignet med hva som skjer i utviklingsland, der det er data om underernæring, i Europa er det ingen uttømmende studier på "skjult sult", men undersøkelser, som en har gjort i Catalonia, som har gitt skylden for at "det er veldig vanskelig å tro at familiene kan ha vanskeligheter i møte med en slik overflod av matproduksjon."
Denne ernæringseksperten fra University of Hohenheim har rapportert at ifølge en studie utført i dette landet, lider 60% av de eldre som bor på sykehjem av underernæring, ikke fordi de blir sultne, men fordi de ikke har mindre appetitt næringsstoffene de trenger.
Benjamin Caballero, professor i internasjonal helse ved Bloomberg School of Public Health og professor i pediatri ved School of Medicine, begge ved Johns Hopkins University (Baltimore, USA), har referert til penetrering av "junk food" i nesten Alle land i verden som en av effektene av globalisering av produksjonen.
Dette har ført til innblanding av billige kalorier med ikke mye næringsverdi i nesten alle land i verden, uten at mange av dem fortsatt løser sine ernæringsmangelproblemer.
Denne "doble situasjonen", som forekommer i regioner med fattigdom og underernæring og i urbane sentre, med overvekt, er utvidet til hjem, der underernæring kan sameksistere hos barn opp til fem års alder med overforbruk hos voksne.
Caballero har vurdert at det, gitt vanskeligheter med at barn selvregulerer og at selskaper selger produktet mindre, er mulig å etablere, særlig i utviklingsland, en slags regulering som kriminaliserer markedsføringen av sukkerholdig brus i skoler, som en formel for å bekjempe overvekt av barn.
Som et eksempel på denne typen politikk har Caballero referert til hva som er gjort i noen latinamerikanske land, for eksempel Mexico, der det siden januar er skatteplikt for brus og hvor det også er etablert en 8% skatt på søppelmat, strategier som også brukes i Chile, Uruguay, Ecuador eller Brasil.
Kilde: www.DiarioSalud.net
---normy-w-badaniu-krwi.jpg)
