Kokosnøtt er frukten av kokosnøttpalmen (Cocos nucifera), som tilhører palmefamilien (Arecaceae) og dyrkes i overflod i Malaysia, Polynesia og Sør-Asia.
De portugisiske og spanske oppdagelsesreisende som ankom Amerika ga ham navnet hans, fordi de lignet folkekarakteren som skremmer barna, på grunn av skjegget og øynene på nøtteskallet når det er tørt.
Kokosnøtt, klassifisert som en frukt og ofte forvirret som en nøtt, er virkelig en drupe, et ord som i botanikk beskriver frukt som har et skall som dekker et kjøttfullt lag og et annet hardt og treskjært indre skall, som omgir et enkelt frø.
På sanskrit er kokosnøttpalm kjent som "kalpa vriksha", som betyr "treet som gir alt nødvendig å leve", siden alle delene kan brukes.
Palmer produserer kokosnøtter opptil 13 ganger i året, og det tar et år for dem å modnes. Et fullblomst tre kan produsere mellom 60 og 180 kokosnøtter i en enkelt avling.
Se opp for hodet! Det sies at 150 mennesker dør hvert år fordi kokosnøtter faller på dem.
Hvordan gjøres det
Kokosnøttmelk og krem er laget på en måte som er overraskende lik melkepartiene.Kokosnøttkjøtt blir ripet og dynket i varmt vann. Kremen stiger, og du kan "skumme". Den resterende væsken blir presset med en muslin for å trekke ut den hvite væsken som er kokosmelk.
Ved å gjenta prosessen fortynnes melken. Den tykkeste versjonen brukes til desserter og sauser. Det mest vassen for supper og gryteretter.
Ikke forveksle ...
Kokosmelk er forskjellig fra kokosnøttvann. Sistnevnte har den siste tiden fått mye oppmerksomhet for sine opplevde helsemessige fordeler, og brukes som en behandling mot akutt diaré i utviklingsland.Det finnes forskning som indikerer at klar væske har den samme elektrolyttbalansen som finnes i isotoniske drikker, noe som gjør den nyttig for rehydrering og god til å drikke etter lange perioder med intensiv trening.
Ernæringsmessige fordeler
Kokosnøtter er svært næringsrike og rik på fiber, vitamin C, E, B1, B3, B5 og B6.De inneholder også mineraler som jern, selen, natrium, kalsium, magnesium og fosfor.
I motsetning til kumelk har kokosmelk ingen laktose, så de som lider av intoleranse kan bruke den som erstatning.
Det er også et populært alternativ med veganere, og fungerer som base for smoothies eller som et alternativ til stekebrød og kaker.
Kokosnøtter er en av de matvarene som spenner mellom "godt" og "dårlig". Kokosmelk, spesielt det som er lite i fett, kan brukes sparsomt, det vil si en eller to ganger i uken.
Men for eksempel anbefaler British Heart Foundation å unngå å lage mat med kokosnøttolje.
100 gram kokosmelk inneholder ...
.154 kalorier
1, 4 gram protein
0, 15 gram fett (13, 2 g mettet)
.3, 4 gram karbohydrat
Hva vitenskapen sier
Kokosnøtter inneholder betydelige mengder fett, men de er for det meste mettede mediumkjedede fettsyrer (AGSCM). En spesielt, laurinsyre, blir en veldig gunstig forbindelse kalt monolaurin, en antiviral og antibakteriell som ødelegger et bredt spekter av sykdomsfremkallende organismer.Derfor er det nå antatt at inntak av kokosmelk kan beskytte kroppen mot infeksjoner og virus.
AGSCM metaboliseres raskt som energi i leveren. Det antas at i motsetning til andre mettede fettstoffer, bruker kroppen dem raskere, så det er mindre sannsynlig at de blir lagret (det vil si feting).
Det fritar ikke dem fra å bidra til risikoen for å få hjertesykdommer ... de er fremdeles fete, så stikkordet når de konsumerer, nok en gang, er: måtehold.
Når du kjøper og lagrer ...
Hvis du kan få fersk kokosmelk, husk at den blir skadet raskt, så den må konsumeres eller brukes samme dag som den ble laget.Hermetikken kan lagres i romtemperatur i lang tid og er en god ingrediens å oppbevare i spiskammeret.
Sørg for å sjekke utløpsdatoene og at boksen er i god stand.
Når innholdet er åpnet, overfører du innholdet til en beholder som kan lukkes og kjøles. Bruk den snart, eller det høye oljeinnholdet i kokosnøtten vil gjøre den harsk.
Hjemmelaget
Prøv å lage din egen melk:Varm opp vann, hindre at det koker, og tilsett tørket kokosnøtt. Bland det. Kjør den gjennom en sil for å fjerne massen, og klem den deretter med en muslin for å fjerne de mindre bitene. Bruk den umiddelbart eller lagre den i kjøleskapet i 3 til 4 dager.
Kilde: www.DiarioSalud.net
-czyli-leczenie-wiatem.jpg)
