---waciwoci-naturalne-rda-i-suplementy-z-cla.jpg)
Konjugert CLA linolsyre finnes hovedsakelig i animalske produkter - melk, meieriprodukter og kjøtt fra drøvtyggere. Det er en av de best studerte bioaktive forbindelsene og har mange helsefremmende effekter: anti-kreft, anti-aterosklerotisk, reduserer fettvev, forbedrer immunforsvaret og øker insulinfølsomheten. Innholdet av CLA i matvarer avhenger av mange faktorer, og måten dyr blir oppdratt på er avgjørende. For å øke andelen av disse fettsyrene i kosten, bør maten velges fra tradisjonelle småbruk.
Innholdsfortegnelse:
- CLA (konjugert linolsyre) - formel. Hvordan er det laget?
- CLA (konjugert linolsyre) - forekomst. Hva er kildene til CLA?
- CLA (konjugert linolsyre) - egenskaper. Påvirkning på helsen
- CLA (konjugert linolsyre) - bivirkninger og dosering
CLA (konjugert linolsyre) er en animalsk avledet fettsyre som inneholder 18 karbonatomer og 2 konjugerte dobbeltbindinger i kjeden. Kobling betyr at dobbeltbindinger på karbonatomer er atskilt med bare en enkeltbinding. Det er en sjelden egenskap i naturen, og det antas at unikheten til CLA-syre, som har en rekke helsefremmende effekter, er unik i den.
Det tilhører gruppen transfett, men det skal ikke sidestilles med hydrogenerte vegetabilske fettstoffer som er svært helseskadelige. Trans-konfigurasjonen i CLA er naturlig dannet og har ingen negative effekter.
Hør om CLA, eller linolsyre. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video
CLA (konjugert linolsyre) - formel. Hvordan er det laget?
Det er flere dusin forskjellige CLA-isomerer, men 2 er vanlige. De vanligste variantene inneholder en dobbeltbinding ved 9. og 11. karbon eller ved 10. og 12. karbon i kjeden, og disse er fokus for forskning på helseeffekter.
Den dominerende CLA-isomeren er cis-9, trans-11 (ruminal, rumensyre) isomer, som utgjør 80-90% av alle CLA-isomerer i kjøtt og melk, og den nest hyppigste trans-10, cis-12 - 10- 20%.
CLA-linolsyre produseres hovedsakelig av drøvtyggere. Noen av dem dannes i fordøyelseskanalen (spesielt i vommen) i nærvær av passende symbiotiske bakterier, f.eks. Butyryvibrio fibrisolvens.
Imidlertid blir de hovedsakelig produsert i vevet fra polygastriske dyr og innlemmet i fettet i melk, muskler (usynlig fett) og mellom muskler (synlig fett). Hos dyr med en mage syntetiseres CLA, men på et mye lavere nivå.
Denne syren påvises også i fettvev og morsmelk hos mennesker. Antagelig leveres den ikke bare med mat, men produseres også til en viss grad i kroppen.
CLA (konjugert linolsyre) - forekomst. Hva er kildene til CLA?
De viktigste kildene til konjugert linolsyre er kjøtt og melkefett fra drøvtyggere: kyr, sauer, geiter, samt hjort og kenguruer. Sauemelk er preget av det høyeste innholdet av CLA cis-9, trans-11-isomer blant melk, men på grunn av den lave tilgjengeligheten av produkter laget av den, er den ikke en viktig CLA-kilde.
CLA er tilstede i dietten hovedsakelig på grunn av inntak av kumelk og dets produkter (70% av CLA tatt sammen med mat) og storfekjøtt (25%). Det gjennomsnittlige kostinntaket av CLA er fra 0,5 til 1,5 g / dag, noe som er mye mindre enn den foreslåtte dosen som positivt påvirker helsen - ca. 3 g / dag.
Dosen av CLA som positivt påvirker helsen, er ca. 3 g per dag.
De mest verdifulle er produkter fra kyr som er oppdrettet ved bruk av tradisjonelle metoder og beiting på beite om våren og sommeren. I fisk og fjærfefett er konsentrasjonen av konjugert linolsyre mye lavere, og vegetabilske oljer inneholder den ikke i det hele tatt.
Evnen til å produsere CLA er vist av melkesyrebakterier, derfor kan mengden av denne syren øke i gjærede melkeprodukter, for eksempel yoghurt og kefir.
| CLA fettsyreinnhold i matvarer | |
| Storfekjøtt | 4,3 |
| Svinekjøtt | 0,6 |
| Kalv | 2,7 |
| lam | 5,6 |
| Fjærfe | 0,9 |
| Laks | 0,3 |
| Ørret | 0,5 |
| Reke | 0,6 |
| Cheddar | 3,6 |
| Høstost | 4,5 |
| parmesan | 3,0 |
| Grana Padano-ost | 9,47 |
| UHT melk | 5,5 |
| Smør | 4,7 |
| Yoghurt | 4,8 |
| Eggeplomme | 0,6 |
| Maisolje | 0,2 |
| Archid olje | 0,2 |
| oliven olje | 0,2 |
Innholdet av CLA fettsyre i kjøtt og meieriprodukter avhenger av mange faktorer. Hvordan storfe blir oppdrettet og matet, så vel som rasen, er av største betydning. Fettet fra tradisjonelt oppdrettsdyr, dvs. beite om sommeren og sammensatt om vinteren, er mye mer rik på CLA enn for dyr matet med fôr hele året.
Innholdet av CLA i produkter avhenger i stor grad av sesongen. Om sommeren er det til og med dobbelt så høyt som om vinteren. Som et resultat av analysen av prøver tatt fra kyr som tradisjonelt ble avlet på småbruk i Lubelskie voivodskap og kyr oppdrettet på en moderne måte i Storpolen, fant man at i melkfettet til kyr som tradisjonelt ble avlet om sommeren, var konsentrasjonen av CLA 10 mg / g og 5,1 mg / g om vinteren. mens i moderne avlskyr: 5,3 mg / g om sommeren og 4,2 mg / g om vinteren.
Innholdet av CLA i fett fra drøvtyggere kan påvirkes ved å endre fôret, noe som resulterer i en 3-5 ganger økning i konsentrasjonen av denne syren. For dette formålet tilsettes oljer og oljefrø rike på linolsyre, samt fiskeoljer rike på omega-3 syrer.
| CLA-fettsyreinnhold i polske matvarer hentet fra moderne oppdrett kyr | ||
| Gule oster | 2,4 | |
| Oster med blå mugg | 1,9 | |
| Blå oster | 2,4 | |
| Geitost | 2,26 | |
| Høstost | 3,0 | |
| Oscypek | 1,68 | |
| sommer | vinter | |
| Smør | 2,65 | 1,51 |
| Oster | 1,21 – 2,40 | 0,51 – 1,1 |
Polske meieriprodukter kjennetegnes ofte av et lavere CLA-innhold enn for eksempel italienske og portugisiske. Dette skyldes en veldig stor begrensning av dyrets naturlige beite og for liten andel fôr fra gressletter.
Omtrent 90% av meieriprodukter kommer fra moderne gårder. Omvendt er fettet til tradisjonelt oppdrett kyr til og med 3-5 ganger mer rikelig i CLA.
CLA (konjugert linolsyre) - egenskaper. Påvirkning på helsen
Det vitenskapelige samfunnet viser stor interesse for egenskapene til konjugert linolsyre, og nye publikasjoner om det dukker opp nå og da. Forskning på CLA-syre begynte på 1970-tallet, da M.W. Pariza, professor ved University of Wisconsin-Madison, isolert fra fersk og stekt kjøttdeig, en forbindelse som hemmer utviklingen av epidermal kreft hos mus.
De neste årene identifiserte han ham og ga ham navnet. For tiden er CLA en av de mest studerte bioaktive stoffene og tildeles et bredt spekter av aktivitet.
Inhibering av tumorvekst av CLA
Antitumoraktiviteten til cis-9, trans-11-isomeren av CLA er bekreftet i mange dyremodeller, så vel som hos mennesker. Kliniske eksperimenter på mennesker ga ikke alltid klare resultater, som kan være relatert til CLA-dosen, type neoplastiske svulster, respondentens alder osv. Det har imidlertid blitt antydet at dette forholdet er viktig i forebygging og behandling av visse svulster og i forebygging av metastaser.
Epidemiologiske studier utført i Finland har vist et forhold mellom inntak av melk (kilde til CLA) og redusert forekomst av brystkreft blant kvinner. In vitro-studier bekrefter svært høy antitumoreffekt for human leukemi, melanom, brystkreft, brystkreft, kolorektal kreft, prostatakreft, eggstokkreft og oral kreft.
CLA er godkjent av National Academy of Sciences i USA som den eneste kreftfettsyren mot dyr.
Pariza, som oppsummerte årene med sin forskning og erfaringen fra andre forskere, foreslo at CLAs innflytelse på kreftutvikling kunne være som følger:
- ved direkte innblanding i kreftprosessen,
- indirekte ved å redusere kroppsfett,
- ved å hemme kakeksi (en tilstand av alvorlig kakeksi) som følger med mange avanserte kreftformer.
I mange studier har CLA-syrer en sterkere effekt på inhiberingen av karsinogenese enn tokoferoler og flerumettede fettsyrer, omega-3-syrer kjent for sin antioksidantaktivitet.
Antiaterosklerotisk handling av CLA
Resultatene fra mange forskere indikerer den antiaterosklerotiske effekten av CLA. Denne syren bidrar til en økning i nivået av "godt" HDL-kolesterol og en reduksjon i triglyserider. Det reduserer også kolesteroloksidasjon og kolesterolnivå i blodet, og senker blodtrykket.
Bare cis-9, trans-11 isomeren har disse egenskapene. Trans-10, cis-12-isomeren har en negativ effekt på lipidprofilen - det forverrer forholdet mellom HDL og LDL. Menneskelige studier er ikke avgjørende, muligens på grunn av bruken av forskjellige isomerer av konjugert linolsyre.
Imidlertid har det i dyremodeller blitt vist en reduksjon i aterosklerotisk plakk med CLA-tilskudd. Det er viktig at den hypolipidemiske effekten av vomsyre allerede manifesteres ved lave nivåer i dietten (ca. 0,6 g / dag). Den anti-aterosklerotiske aktiviteten til CLA er sannsynligvis relatert til dens sterke antioksidantaktivitet, da kolesterolnivået i seg selv ikke er den eneste eller den viktigste risikofaktoren for aterosklerose.
Effekt av CLA på innholdet av fettvev
Trans-10, cis-12 CLA-isomeren er ansvarlig for å modifisere andelen fettvev i kroppen, og det er den eneste isomeren som viser evnen til å redusere kroppsfett. I kliniske studier fra 2000 ble CLA i en dose på 3,4 g daglig i 12 uker vist å redusere kroppsfett hos overvektige mennesker betydelig. Vekttap skjer gjennom flere mekanismer:
- øke kroppens energiforbruk selv i hvile,
- redusere evnen til å akkumulere triglyserider i fettvevsceller ved å hemme virkningen av lipoprotein lipase - et enzym som er nødvendig for lagring av triglyserider i adipocytter,
- økning i død av fettceller (adipocytter),
- modulerende fettvevshormoner og inflammatoriske markører,
- en økning i β-oksidasjon (bruk av fett som energikilde) i skjelettmuskulaturen.
CLA og insulinresistens
Tallrike studier viser at CLA er effektiv i å øke sensitiviteten til vev for insulin og redusere hyperinsulinemi. Samtidig viser erfaringen fra andre forfattere at bruk av CLA ikke påvirker insulin- og glukosemetabolismen. De divergerende effektene av konjugert linolsyre kan avhenge av dosen CLA i dietten, isomeren som brukes, behandlingslengden og leveringsmåten (med dietten eller i kosttilskudd).
Effekt av CLA på immunforsvaret
CLA påvirker syntesen av eikosanoider (en type lipidformidler) og modulerer dermed immunforsvaret og forhindrer tap av immunitet hos dyr. Hos mennesker har det en gunstig effekt i noen allergiske og inflammatoriske reaksjoner, reduserer konsentrasjonen av inflammatoriske markører og øker mengden beskyttende antistoffer.
Tilskudd med blandingen av de to vanligste CLA-isomerene i andelen 1: 1 i en dose på 3 g / dag i 12 uker resulterte i en reduksjon i proinflammatoriske cytokiner (interleukin-1, tumornekrosefaktor) og en økning i antiinflammatoriske cytokiner.
CLA (konjugert linolsyre) - bivirkninger og dosering
Mengden CLA som har en positiv effekt på helsen, er ca 3 g per dag. Samtidig skal det bemerkes at 0,6 g vomsyre per dag reduserer nivået av kolesterol i blodet.
Trans-10-isomeren, cis-12 av CLA-syren, har en gunstig effekt på sammensetningen av kroppsvev (reduksjon av fettvev, økning i muskelmasse), som også er hyperlipidemisk og dermed kan bidra til kardiovaskulære sykdommer. Når det tas sammen med mat, anses CLA som trygt og muligens trygt i kosttilskudd som inneholder de høye dosene.
Noen studier indikerer at CLA-tilskudd med høy dose kan indusere fettlever. Bivirkninger ved bruk av CLA-kosttilskudd inkluderer gastrointestinalt ubehag, diaré, kvalme og tretthet.
Barn bør ta CLA i terapeutiske doser i ikke lenger enn 7 måneder. Når det konsumeres med mat, er konjugert linolsyre trygt under graviditet og amming, mens data om effekten av kosttilskudd mangler. Det er tryggere å unngå dem i disse periodene.
ViktigCLA bør ikke tas av personer med nedsatt blodpropp og tar blodfortynnende medisiner, fordi syren i tillegg reduserer koagulering. Du bør slutte å bruke den 2 uker før den planlagte operasjonen, fordi det øker blødningen.
Du bør være forsiktig og lese etikettene nøye når du tar CLA-tilskudd. Ofte finnes fullstendig inaktive isomerer av konjugert linolsyre i apoteksprodukter. Type isomer må også velges etter behov.
På grunn av de ofte ikke avgjørende resultatene av vitenskapelig forskning og foreslått videre forskning på effekten av CLA, bør tilskudd vurderes og innføres klokt. Det er verdt å øke forbruket av CLA sammen med matkilder. For dette formålet bør du se etter kjøtt, melk og meieriprodukter fra små gårder, der dyrene tradisjonelt blir oppdrettet og beitet om våren og sommeren.
Kilder:
1. Koronowicz A. et al., Påvirkningen av konjugerte linolsyre-isomerer på spredning av brystkreftceller, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267
2. Janeczek W. et al., Faktorer som bestemmer innholdet av konjugert linolsyre (CLA) i kumelkfett, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82
3. Rutkowska E. et al., Kjennetegn på helsefettsyrer i melkefett, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386
4. Żebrowska A. et al., Pro-helseegenskaper av melkefett, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23
5. Protein A. et al., Konjugated linoleic acid dienes som en potensiell forebyggende faktor i forebygging av brystkreft, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14
6. Kowalska M. et al., Ku-ernæring og CLA-innholdet i melk og melkeprodukter, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-ernæring-ku-a-cla-innhold-i-melk-og-meieriprodukter
7. Karwat J. et al., CLA - pro-health properties, General Medicine and Health Sciences, 2013, 19 (4), 535-538
8. Janczy A., Konjugert linolsyre cis-9, trans-11 CLA og aterosklerotiske endringer, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15
9. Białek A. et al., Matkilder og helsefremmende effekter av konjugert linolsyre (CLA), Biul. Avdeling Gård. WUM, 2009, 1, 1-12
10. Bartnikowska E., Konjugerte diener av linolsyre. Del I. Struktur, dannelse, forekomst i mat, Borgis - Safe Food, 2001,1
11. Kowalska M. et al., Meieriprodukter - de beste kildene til CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12
12. Czekajło A. et al., Innflytelsen av konjugert linolsyre på risikoen for kreftdannelse og progresjon, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212
13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826
---waciwoci-odywcze-i-zastosowanie.jpg)
