Gulrotkake er veldig populær. Ikke bare fordi den er aromatisk og har en særegen, original smak. Gulrotkake - på grunn av at hovedingrediensen er gulrøtter - blir ansett som sunn. Er det virkelig sånn? Sjekk hvilke næringsverdier og hvor mange kalorier gulrotkake har.
Innholdsfortegnelse
- Gulrotkake - Oppskrift på gulrotkake
- Gulrotkake - sammensetning
- Gulrotkake - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
- Gulrotkake - er den sunn?
- Gulrotkake - Kosthold Gulrotkake
Gulrotkake var kjent allerede i middelalderen. Den første oppskriften på gulrotkake dukket opp i en fransk kokebok som ble utgitt i Storbritannia i 1827. Det var på dette tidspunktet gulrøtter først ble brukt som ingrediens i desserter. I den opprinnelige versjonen var dette gulrotpuddinger, hvor gulroten fungerte som et naturlig søtningsmiddel i stedet for sukker, som var veldig dyrt.
Gulrotkake ble populær i Storbritannia i det 20. århundre under andre verdenskrig som et resultat av matrasjonalisering i denne perioden. Etter andre verdenskrig tok gulrotkaken vei til Amerika og fant et sted i menyen til lokale restauranter. Gulrotkake blomstret i Amerika på 1970-tallet, da den begynte å bli sett på som "sunn".
Gulrotkake - Oppskrift på gulrotkake
Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Gulrotkake - sammensetning
Hovedingrediensen i gulrotkake er revet gulrot. Til fremstilling av deigen brukes også egg og olje, som blandes med gulrøtter (våte ingredienser) og mel, sukker, natron eller bakepulver og krydder (tørre ingredienser).
De våte ingrediensene kombineres med de tørre ingrediensene for å oppnå en tykk masse med en klumpete tekstur. Deigen bakes i omtrent en time i rektangulære eller runde bakebrett. Etter baking er deigen myk og fuktig på grunn av tilstedeværelsen av gulrøtter, og ser mer ut som brød enn deig.
Gulrotkake kan også gjøres glutenfri. Det er nok å erstatte vanlig mel med ris eller potetmel!
Krydder blir ofte tilsatt deigen, som kanel, nellik, kardemomme, nøtter og tørket frukt, som beriker smaken. Andre tillegg til denne kaken er: ananas og epler.
Gulrotkaken serveres vanlig eller med glasur, pålegg av hvit ost og nøttestrøssel. På restauranter serveres det vanligvis kuttet i firkanter. Du kan også kjøpe pakket gulrotkake i dagligvarebutikker.
Verdt å viteGulrotkake - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
Kaloriverdi - 415 kcal
Protein - 5,1 g
Fett - 9,8 g
Mettet fett - 1,472 g
Enumettede fettstoffer - 4,036 g
Flerumettet fett - 3,307 g
Karbohydrater - 79,2 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Natrium - 567,0 mg (38%)
Kalium - 169,0 mg (5%)
Kalsium - 172,0 mg (17%)
Fosfor - 247,0 mg (35%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Kobber - 0,05 mg (6%)
Jern - 1,8 mg (18%)
Sink - 0,20 mg (2%)
Selen - 14,9 µg (27%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0.265 mg (20%)
Vitamin B2 - 0.170 mg (13%)
Niacin - 2,205 mg (14%)
Folat - 67,0 µg (17%)
Vitamin B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamin B6 - 0,08 mg (6%)
Vitamin A - 97,0 µg (11%)
Vitamin C - 1,2 mg (1%)
Næringsverdi: USDA,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Gulrotkake - er den sunn?
Gulrotkake er et kaloririkt produkt. 100 g deig gir hele 415 kcal. I tillegg er gulrotkake en kilde til fett og sukrose. Imidlertid er det ikke en kilde til kostfiber. Gulrotkake skal derfor ikke spises for mye. Det er heller ikke et passende valg for folk som er slankende.
På grunn av tilstedeværelsen av gulrøtter inneholder gulrotkake noen vitaminer og mineraler, inkludert fosfor, selen, jern og kalsium samt B-vitaminer og vitamin A, men i små mengder.
LES OGSÅ:
- Brownie - kalorier (kcal) og næringsverdi av brownie
- Fruktkake - næringsverdier, kalorier
- OSTKAKE - kald, med fersken, wiener. Hvor mye kalorier har ostekake?
- Terte - med spinat, epler og jordbær. Kalorier, næringsverdier
Gulrotkake - Kosthold Gulrotkake
Du kan tilberede en sunnere versjon av gulrotkake ved å endre ingrediensene som brukes i tilberedningen. I stedet for hvetemel kan du bruke fullkornsmel, bokhvetemel eller speltmel.
Honning fungerer bra som sukkererstatning. Du kan også utelate glasuren eller lage en kremaktig pålegg av mager ostemasse.
Gulrøtter brukes også til å bake gulrotkaker, gulrotmuffins og gulrotkaker, som er en regional rett i Sveits.
Det er også verdt å berike deigen med nøtter, linfrø og tørket frukt, noe som vil gjøre gulrotkaken til en kilde til omega-3-fettsyrer.
Husk at gulrotkake er et søtt bakverk og ikke bør spises for ofte, selv i diettversjonen.
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.
