Hvilket kosthold er best å følge når det er steiner i gallegangene? Mormor er 83 år og legen anbefaler ikke operasjon.
Ofte er årsaken til gallesteinssykdom en diett rik på produkter med høyt sukkerinnhold, for eksempel: honning, søtsaker, sjokolade, syltetøy med mye sukker, sukker for søtning og lavt i produkter rik på umettede fettsyrer som: olivenolje, vegetabilske oljer, margariner myk (dette reduserer en av komponentene i galle - lecithin, som hjelper til med å oppløse kolesterol). I tillegg mangel på fiber, overdreven inntak av animalsk fett og produkter som inneholder betydelige mengder av dem, for eksempel: smult, smult, bacon, smør, fløte, eggeplommer, svinekjøtt, lam, tarm, pate, slakteavfall, fettost.
I tillegg er årsaken som ofte vises hos eldre, å spise foreldet, gjentatt frossen og tint eller oppvarmet mat. Derfor bør bestemorens diett se helt motsatt ut, dvs.: bestemor skal følge et lett fordøyelig, fettfattig kosthold (under alvorlige forhold med begrensning av fiberrike produkter).
Du bør utelukke produkter som øker smerte fra kostholdet ditt, dvs. fete produkter som: smult, smult, bacon, majones, krem, eggeplommer, samt kaker med mye fett og sukker. I tilfelle blæresmerter, bør du også begrense produkter som inneholder betydelige mengder uoppløselig fiber: fullkornsbrød, tykt brød, gryn, hvetekli, rå grønnsaker og frukt med skall og frø.
I tillegg bør du begrense oppblåste grønnsaker og frukt: tørre belgfrukter, grønne erter, grønne bønner, kål, purre, løk, hvitløk, blomkål, brokkoli, pærer, kirsebær, plommer, produkter som inneholder oksalsyre (spinat, sorrel, rabarbra, kakao, sjokolade) fet, krydret og krydret mat, sylteagurk og syltetøy.
Du bør tilberede retter ved å lage mat i vann eller dampe, steke uten å tilsette fett. Krydre supper og sauser med en suspensjon av mel og vann, mel og melk eller mel og kefir. Eggbaserte retter inneholder bare eggehviter (kast eggeplommen). Hvete, lett og foreldet brød skal brukes.
Når det gjelder kjøtt, anbefaler jeg: fjærfe, magert kalvekjøtt, magert fisk (torsk, gjedde, gjedde, hake, pollock), magert kjøtt (mager skinke, mørbrad, fjærkre kjøtt).
Gule oster, bearbeidede og modne oster bør være begrenset. Grønnsaker skal serveres kokt og strimlet, frukt i form av puré eller juice.
Frukt som er angitt i dietten: kokte, bakte eller finrevne epler, aprikoser, fersken, bananer, druer og bær uten skall og pips (i form av puré eller juice), sitrusfrukter. Grønnsaker angitt i dietten: gulrøtter, persille, selleri, courgette, skrelte tomater, brokkoli, grønn salat, poteter, rødbeter i en begrenset mengde.
Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.
Agnieszka ŚlusarskaEier av 4LINE Dietary Clinic, sjef diettist ved plastikkirurgiklinikken til Dr. A. Sankowski, tlf: 502 501 596, www.4line.pl
