Tomater har forandret seg mye gjennom århundrene. Det viser seg at vi har tilpasset dem til våre behov! Hvordan muterte de? Se for deg selv.
Tomaten har et helt annet DNA - etter århundrer med dyrking, en gang en søramerikansk bær omtrent på størrelse med en ert, tar den nå alle slags former og størrelser.
Vi har gule og røde tomater, bøffel, bringebær, cocktailtomater og mange, mange flere. Og forskere lurer på hvordan disse fysiske endringene dukker opp på gennivå. Og disse genene kan være enda bedre, sier en forskningsartikkel som kan bidra til å forbedre tomatforbedringsarbeidet.
Vi anbefaler: Tomater - helbredende egenskaper og næringsverdi
Forfatteren av verket er Zachary Lippman fra Howard Hughes Medical Institute. Han og kollegene har identifisert langt skjulte mutasjoner i genomene til 100 typer tomater, inkludert de ville fra Galapagosøyene og varianter som vanligvis bearbeides til ketchup og saus.
Analysen deres, rapportert 17. juni 2020 i tidsskriftet Cell, er den mest omfattende vurderingen av slike mutasjoner. Mutasjoner som endrer lange strekninger av DNA i hver plante. Forskning kan føre til opprettelse av nye tomatsorter og forbedring av eksisterende, sier forfatterne i det minste. Forskere har vist at flere mutasjoner identifisert av teamet hans endrer nøkkelegenskaper som smak og vekt.
Godt å vite: Soltørkede tomater: egenskaper og næringsverdier. Hvordan lage soltørkede tomater?
Mutasjonene Lippmans team studerte er mye større - de endrer DNA-strukturen ved å kopiere, slette, sette inn eller flytte lange DNA-strekninger andre steder i genomet. Disse mutasjonene, også kalt strukturelle varianter, forekommer over hele verden. For eksempel har menneskelige studier knyttet disse forskjellene til lidelser som schizofreni og autisme.
Plantegenetikere mistenker at disse mutasjonene bidrar betydelig til planteegenskaper, og har identifisert over 200 000 strukturmutasjoner i tomater ved hjelp av en teknikk som kalles langlest sekvensering!
200 tusen mutasjon! Det er mye, men du må vite at de fleste mutasjoner som er funnet ikke endrer gener som koder for egenskapen. Men det er klart, sier Lippman, at mange av disse mutasjonene endrer mekanismene som styrer genaktivitet. Et slikt gen kontrollerer for eksempel størrelsen på en tomatfrukt. Ved å endre DNA-strukturen - i dette tilfellet genkopienummeret - kunne Lippmans team endre fruktproduksjonen. Planter som manglet genet, produserte aldri frukt, mens planter med tre kopier av genet produserte frukt som var omtrent 30 prosent større enn de med en kopi.
Les også: Tomatjuice - helseegenskaper og næringsverdier
