I mange tiår har selen blitt ansett som giftig. Først i midten av det tjuende århundre ble den gunstige effekten av dette elementet på menneskekroppen oppdaget. Nå vet vi også at de fleste polakkene lider av selenmangel. Og med selenunderskuddet øker risikoen for mange sykdommer, inkludert kreft.
Selen er et av mikronæringsstoffene som er nødvendige for riktig utvikling og funksjon av kroppen vår. Den må leveres med mat, men innholdet av dette elementet i matvarene avhenger av mengden i jorden. Dessverre er Polen et av de selenfattige landene. Dette betyr at de fleste av oss har lave nivåer av selen i blodserumet.
Hvordan oversettes dette til helsen vår? Hva er risikoen for personer med selenmangel? Vi snakker om det med prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, en verdenskjent genetiker.
- Den utbredte interessen for selen begynte da det ble bevist at riktig konsentrasjon i blodet kan beskytte oss mot kreft. Hva er funksjonene til selen i kroppen?
Prof. Jan Lubiński: For å si det kort viser dagens data tydelig at hos mennesker som har for lav eller for høy selenkonsentrasjon, er risikoen for sykdommer, spesielt kreft, flere ganger høyere enn hos mennesker med riktig konsentrasjon av dette elementet. Det er likt når det gjelder grå stær - selenmangel øker risikoen for sykdommen. Men la oss gå tilbake til selenfunksjonen. Jeg anser forebygging av oksidativt stress som det viktigste. Det er verdt å forklare her hva det er. Oksidativt stress er en prosess der balansen mellom oksidanter (frie radikaler) og antioksidanter (antioksidanter) blir forstyrret. Forstyrrelser som oppstår i kroppen under påvirkning av oksidativt stress er karakteristiske for svulst og inflammatoriske endringer. Selen hemmer multiplikasjonen av kreftceller. For det andre vil jeg nevne de gunstige effektene på skjoldbruskkjertelen. For eksempel, hos kvinner med Hashimotos struma eliminerer administrering av selen ofte problemet, fordi elementet regulerer syntesen av hormoner produsert av skjoldbruskkjertelen. Den tredje rollen til selen er å øke kroppens totale immunitet ved å stimulere immunforsvaret. En annen fordel, ekstremt viktig for menn, er en god innflytelse på modningen av sædceller. 10% av mannlig infertilitet er et resultat av lave selenivåer i kroppen. Tilstanden til huden og håret vårt avhenger også av riktig selenivå, men ikke bare det. Jeg kan dokumentere at etter at selenivået i kroppen er balansert, for eksempel endres psoriasis. Riktig konsentrasjon av selen beskytter oss mot grå stær. På et lavt nivå er risikoen for grå stær hos kvinner 5 ganger høyere enn hos mennesker med normal konsentrasjon av dette elementet. Hos menn - 8 ganger høyere. Det er kjent fra medisinsk litteratur at personer med Alzheimers sykdom, epilepsi, multippel sklerose, Parkinsons sykdom, dvs. nevrodegenerative sykdommer, har lave selenivåer. I tillegg betyr riktig nivå av selen en lavere risiko for koronar hjertesykdom. Til slutt vil jeg legge til at selen har evnen til å binde tungmetaller, dvs. patogene elementer som kadmium, kvikksølv og bly.
Les også: Kosttilskudd - er de verdt å bruke? Reseptfrie immunforsterkende medisiner: er de effektive og hva inneholder de? Chelaterte preparater, dvs. elementer som nærer og avgifter kroppen
J.L.: De fleste polakker har for lav selenkonsentrasjon, på nivået 70 µg / l, og den optimale konsentrasjonen bør være: 75-85 µg / l for kvinner og 85-120 µg / l for menn. Bare et slikt nivå av dette elementet i kroppen kan effektivt beskytte oss mot kreft. Igjen - jo lavere selenkonsentrasjon, jo høyere er risikoen for kreft. Denne regelmessigheten gjelder vanlige svulster som lunge, tykktarm, bukspyttkjertel, mage, bryst og prostatakreft. For å oppnå den optimale konsentrasjonen av selen daglig, bør vi vanligvis berike kostholdet vårt med 25-50 µg av elementet, enten i form av en retningsdiversifisert meny, eller i form av selenittpreparater, som kan kjøpes på apotek.
J.L.: Fra bestemmelsen av selenivået. En slik test kan utføres under National Health Fund. De kan også gjøres privat. I laboratoriene våre koster det litt over PLN 50. Det er nok å rapportere til laboratoriet på tom mage og donere blod. Prøven må sentrifugeres i tide etter innsamling, men dette overvåkes allerede av laboratorieteknikerne. Dette er ekstremt viktig fordi overskridelse av sentrifugeringstiden gir et falskt (vanligvis for høyt) resultat av selenkonsentrasjon, da det vil bli produsert av råtnende erytrocytter. Testen skal utføres av hver av oss, og avhengig av det oppnådde resultatet, begynn å sele eller ikke.
J.L.: Det skal være slik, selv om det ikke er så enkelt. Når det gjelder selen, vet vi at eliminering av mangelen senker risikoen for kreft. Men hos mennesker som har normale selenivåer, kan dette føre til økt risiko for kreft. Fra våre observasjoner, men også fra forskning utført over hele verden, er det kjent at selenivået under 60 µg / l er en høy risiko for kreft. I Polen har vi 5% av slike mennesker, dvs. ca 2 millioner landsmenn. De har en fem til ti ganger økt risiko for kreft.
J.L.: Jeg er en tilhenger av preparater med en komponent, slik at det ikke er noen risiko for at vi vil hjelpe oss selv og skade den andre. Tross alt har hver av oss forskjellige behov i denne forbindelse. Noen trenger mer jern, noen andre trenger sink. Jeg har mest erfaring med forberedelsene våre, dvs. med Sel-BRCA1-dråper. Avhengig av startkonsentrasjonen av selen, ta en eller to dråper om dagen. En kontroll utføres etter tre måneder. Dråpene koster omtrent 50 PLN, men emballasjen er tilstrekkelig (når du tar 2 dråper om dagen) i et halvt år.
J.L.: For meg resten av livet. Kompensasjon til det optimale selenivået tar vanligvis 3 måneder. Etter denne tiden, må konsentrasjonen av elementet kontrolleres. Men når preparatet avbrytes, vil selenivået synke, noe som betyr at dette er en reversibel prosess.
J.L.: I teorien, ja, men kosthold alene er kanskje ikke nok. Å bruke et spesielt kosthold krever mye disiplin. Jeg vet av erfaring at det ikke fungerer. Selenation er enklere, mindre restriktiv. Selvfølgelig bør du spise mat rik på selen, men det er også gunstig å bruke et selentilskudd. Vi testet rundt 100 forskjellige produkter og kontrollerte seleninnholdet. Det viste seg at mest selen er i tørket porcini sopp, men du kan ikke spise for mye av dem, fordi det vil være problemer med fordøyelsen. Vi anbefaler paranøtter fordi de også inneholder mye selen. Det som overrasket oss mest var at det er mye selen i pølser, som ikke er anbefalt av ernæringsfysiologer. Hvorfor er det slik? Og fordi lær brukes til produksjon av pølser. Det er likt med pate, fordi leveren blir tilsatt den. 100 g pølser eller leverpai inneholder 20 µg selen. Det er også mye selen i egg (7,5 µg i ett egg), i tørkede tyttebær, pærer og plommer.
ViktigHva du skal spise for å fylle på selenmangel
Mengden selen i matvarer avhenger først og fremst av hvor mye som er i jorden. Det meste av dette elementet finnes i paranøtter - bare en dekker kroppens daglige behov. Men en god kilde er også laks (i 10 gram 32,2 µg selen), hele kyllingegg (ett er 23,3 µg selen) eller bokhvete (10 gram selen er 20 µg).
I følge eksperten, prof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, genetiker, leder for Institutt for genetikk og patomorfologi ved det medisinske universitetet i Warszawa
Anbefalt artikkel:
Selen: egenskaper og kilder i månedlig mat "Zdrowie"
