Symptomer og behandling av matforgiftning

Å lide av konsekvensene av matforgiftning er en situasjon som mange mennesker lever, minst en gang i livet. Deretter kjenner du til symptomene og behandlingen av denne sykdommen, så vel som tips for å unngå å bli et offer.

Hva er matforgiftning?

Matforgiftning (eller matforgiftning) er en infeksjon i fordøyelsessystemet, ofte tilbakevendende. På grunn av inntak av mat eller vann som inneholder bakterier eller giftstoffer; parasitter, spesielt i vann, frukt og grønnsaker; virus til stede i landbruksprodukter og sjømatprodukter; giftstoff; og tungmetaller (spesielt bly og kvikksølv). Matene som er mest involvert i matforgiftning er egg, salat, kjøtt, fisk og skalldyr .

Symptomer på matforgiftning

Matforgiftning skjer vanligvis innen 24 timer etter å ha spist de ansvarlige matvarene . Fremfor alt er det vondt i magen, diaré, oppkast, feber og noen ganger hodepine og generalisert tretthet, som kan vare fra noen dager til en uke. Matforgiftning rammer sjelden et enkelt individ, da det er ansvarlig for lignende symptomer som oppstår på kort tid blant mennesker som har delt den samme maten.

Hvordan identifisere matforgiftning

Diagnosen matforgiftning er relativt grei, siden de kliniske tegnene vanligvis er opplysende. I tvilstilfeller kan analysen utføres, ofte med en koprokultur, det vil si en avføringsanalyse som hjelper til med å identifisere den aktuelle kimen, eller til og med en blodprøve. Det er imidlertid ikke alltid mulig å spore maten som er ansvarlig for matforgiftning, da det kan skyldes inntak av giftige stoffer som nitrater, som bare kan identifiseres gjennom omfattende tester.

Hva du skal gjøre når du er matforgiftet

Avhengig av graden av rus er en rehydrering av kroppen tilstrekkelig, eller i mer alvorlige tilfeller er det nødvendig å velge medisinsk behandling. I det første tilfellet handler det om å begrense virkningene av diaré og oppkast, og vente på at heling skal skje spontant i løpet av de neste 48 timene. I det andre tilfellet, på den annen side, er krampeloserende medisiner foreskrevet for å favorisere langsom transitt, anti-infeksjonsmidler og til og med antibiotika blant de mest skjøre pasientene. I tilfelle alvorlig matforgiftning forårsaket av mikrober, spesielt hvis den rammer utsatte mennesker, som barn, eldre eller immunkompromittert, kan sykehusinnleggelse være nødvendig. I noen tilfeller anbefales det å erklære det regionale helsebyrået for å søke etter ansvarlig mat og for å oppdage en anomali i hygiene.

Hvordan forhindre matforgiftning

Forebygging av matforgiftning innebærer å ta hensyn til maten som forbrukes, spesielt i ferske egg eller skalldyr, samt til å koke kjøtt. Generelt er det viktig å respektere hygienestandarder, matlaging og forbruk, både for industrielle og private aktører. Vær oppmerksom på utløpsdatoen som er angitt på emballasjen, og unngå å frise opp tidligere avrimet mat. Å vaske hendene ofte, spesielt etter å ha vært i kontakt med forurensede gjenstander, er viktig for å unngå slike problemer.

marilyn barbone