Persimmon (kaki) er en utmerket kilde til vitamin A, den inneholder også vitamin C. Riket av fytokjemikalier med antioksidantegenskaper er også viktig. Persimmon inneholder mer løselig og uoppløselig fiber, fenoler og noen mineraler enn eple. Les eller hør på hvilke andre egenskaper og næringsverdier av kaki og hvordan du skal skrelle og spise denne frukten.
Persimmon (kaki) er en frukt hvis ernæringsmessige og helbredende egenskaper først ble verdsatt av innbyggerne i Kina og Japan, hvor den kommer fra. Den tomatformede persimmonen er en gulrød, konisk eller flat bær. På undersiden har frukten fire blader.
Frukten av arten Diospyros L. forekommer under mange navn, hovedsakelig persimmon, noen ganger østlig hurm, østlig ibenholt, kinesisk plomme, men i Polen er det mest brukte navnet kaki. Persimmon er delt inn i varianter hvis frukt er veldig terte før de er helt modne, og varianter som ikke viser lignende egenskaper.
Frukten kan komme i en rekke farger - fra lys gul-oransje til mørk oransje-rød.
Innholdsfortegnelse
- Kaki frukt (persimmon) - helseegenskaper
- Kaki frukt (persimmon) - næringsverdier
- Kaki frukt (persimisert) - potensielle anti-kreft egenskaper
- Kaki frukt (persimmon) - senker kolesterolet
- Kaki frukt (persimmon) - beskytter synet ditt
- Kaki frukt (persimmon) - utvalg og lagring
- Kaki frukt (persimmon) - hvordan skrelle og spise?
- Kaki frukt (persimmon) - brukes på kjøkkenet
For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Kaki frukt (persimmon) - helseegenskaper
Persimmon (kaki) er verdsatt for biologisk aktive forbindelser, inkludert: askorbinsyre (dvs. vitamin C), karotenoider, polyfenoler, kostfiber og mineraler. Matvarer rik på polyfenoler er verdifulle for menneskers helse på grunn av deres antioksidantegenskaper. Spesielt mange polyfenoler og karotenoider er tilstede i skallet på persimmon, noe som i stor grad bidrar til den intense, oransje fargen på moden frukt.
I kinesisk medisin har kaki-frukt blitt brukt i århundrer for å behandle slangebitt og irritert hud. Persimmonblader inneholder også mange helseingredienser, og det er derfor de brukes i kinesisk medisin til å behandle en rekke sykdommer. Den kokte bladdrikken brukes til å senke blodtrykket, redusere blodpropp og behandle kreft.
Kaki frukt (persimmon) - næringsverdier
Energiværdien til persimmons - 70 kcal
- Totalt protein - 0,58 g
- Fett - 0,19 g
- Karbohydrater - 18,59 g (inkludert enkle sukkerarter - 12,53 g)
- Fiber - 3,6 g
Vitaminer
- Vitamin C - 7,5 mg
- Tiamin - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niacin - 0,100 mg
- Vitamin B6 - 0,100 mg
- Folsyre - 8 ug
- Vitamin A - 1627 IE
- Vitamin E - 0,73 mg
- Vitamin K - 2,6 µg
Mineraler
- Kalsium - 8 mg
- Jern - 0,15 mg
- Magnesium - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Kalium - 161 mg
- Natrium - 1 mg
- Sink - 0,11 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kaki frukt (persimisert) - potensielle anti-kreft egenskaper
Forskning indikerer at persimmonekstrakt har potensielle kreftegenskaper. Det kan sterkt hemme veksten av leukemiceller og indusere apoptose (programmert celledød).
Ifølge forskningen fra forskere fra Mie University i Japan, hindret persimmonekstrakt og andre forbindelser fra gruppen av polyfenoler (inkludert epigallocatechin gallate - EGCG) sterkt veksten av MOLT-4 kreftceller (dvs. T lymfoblastisk leukemi kreftceller) på en måte avhengig av doser.
Kaki frukt (persimmon) - senker kolesterolet
Signifikante reduksjoner i totalt kolesterol, LDL-kolesterol, triglyserider og lipidperoksider ble observert hos mennesker som hadde diett var forsterket med persimmon sammenlignet med de som ikke spiste kakaofrukt.
Kaki frukt (persimmon) - beskytter synet ditt
Karotenoidene i persimmons sørger for at synet fungerer riktig, spesielt i skumring. En av dem, beta-karoten (provitamin A), er en komponent av det visuelle pigmentet som finnes i netthinnen i øyet, som lar deg se i skumringen.
I tillegg reduserer betakaroten risikoen for makuladegenerasjon, som er den viktigste årsaken til blindhet i alderdommen. Det er også bevist å forhindre skade på linsen og dannelse av grå stær.
Kaki frukt (persimmon) - utvalg og lagring
- Velg frukt som er rund, kjøttfull, med en glatt, skinnende hud og en dyp rød farge. Du bør ikke kjøpe persimmons uten grønne blader på toppen
- Hvis frukten ikke er ment for øyeblikkelig forbruk, er det bedre å kjøpe en fastere og la den modne
- Moden persimmonfrukt bør kjøles ned
- Moden frukt bør spises relativt raskt, da den blir muggen
Kaki frukt (persimmon) - hvordan skrelle og spise?
Det første trinnet er å kvitte seg med bladene. Deretter skal frukten vaskes og skrelles, kuttes i to eller i biter som kan tilsettes for eksempel i en salat. Andre foretrekker å bruke en lignende teknikk som i tilfelle kiwi - kjøttet av fruktens halvdel ekstraheres med en skje. Kaki skal ikke spises med huden på.
Kaki frukt (persimmon) - brukes på kjøkkenet
Kakikjøtt er søtt (det smaker litt som en plomme, noen føler ettersmaken av pære, tomat eller aprikos), litt hard. Det fungerer bra som en ingrediens i syltetøy eller gelé. Den kompletterer perfekt smaken av fruktsalater, iskremdesserter eller pisket krem.
Kaki kan også serveres rå som en søt og vitaminrik matbit, samt kokt og kandisert. Kaki kan også utsettes for solen og spises etter tørking - da ligner smaken fiken.
- Oppskrift på de sunneste persimmonmuffinsene i verden
12 porsjoner / tilberedning og tilberedningstid: 20 minutter
Åtte ingredienser som er gunstige for helsen, ble brukt til å tilberede bakingen
Vil være nødvendig:
- 240 g ferske persimmons
- 1 kopp tilsatt ubleket mel
- 1 kopp fullkornsmel
- 1/3 kopp agavesirup
- 1/4 kopp rapsolje
- 1/4 kopp gule rosiner
- 1/4 kopp Californiafrøløse rosiner
- 120 g stekt pekannøtter, usaltet
- 2 store egg (hele)
- 1/8 ts malt allspice
- 1/8 ts malt nellik
- 1/8 ts malt kanel
- 1/4 kopp vann
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
Legg rosinene i bløt i vann. Forvarm ovnen til 190 grader C. Bland persimmon kjøtt, agavesirup, egg, olje, krydder, bakepulver og natron til det er glatt. Overfør til en bolle. Tilsett melet og rasp det. Tøm rosinene og tilsett vannet i deigen. Tilsett rosiner og nøtter, bland forsiktig. Ikke bland for lenge. Overfør til formene, og påfør opptil 3/4 av høyden. Stek i 12-14 minutter, til pinnen er ren. Strø over melis når de er avkjølte.
Disse fruktene er velsmakende, billige, og du kan kjøpe dem på ditt lokale supermarked
- Pasjonsfrukt - helbredende egenskaper og påføring. Hvordan spise pasjonsfrukt?
- Pitaya (drakefrukt) - egenskaper og næringsverdier. Hvordan skrelle den og spise den?
- Papaya - den unike smaken og egenskapene til papaya frukt
- Lychee - ernæringsmessige egenskaper. Hvordan skrelle og spise lychee?
- Mango - ernæringsmessige egenskaper. Hvordan skrelle og spise mango?
- Granat. Medisinske egenskaper av granateplejuice
Materialer fra US National Library of Medicine National Institutes of Health ble brukt
