Hva er den virkelige forskjellen mellom allergi og matintoleranse? Hva er et eliminasjonsdiett? Hva kan jeg gjøre for å redusere babyens risiko for allergi? Hvorfor er gluten, laktose og pulverisert melk i nesten alle matvarer? Betyr det at et produkt er glutenfritt, at det er sunt, og er melk og melkeprodukter neste hvite død bak sukker og salt? Disse og andre vanskelige spørsmål besvares av den kjente diettist Katarzyna Turek i sin bok "Don't get allergies. Diet in food allergies and intolerances".
Forfatteren behandler myter om eliminering av dietter som er fasjonable i dag og gir praktiske råd om hvordan vi skal handle når vi blir tvunget til å ekskludere visse produkter fra kostholdet vårt. Han understreker tydelig at når man ekskluderer ett produkt av helsemessige årsaker, bør det erstattes med et annet som vil gi kroppen de manglende ingrediensene. For dette formålet presenterer den klare lister over erstatninger og 70 ferdige enkle oppskrifter som vil lette bruken av dietten i hverdagen. Boken oppmuntres også av den vakre utformingen og fargerike bilder av rettene som tilbys.
Om forfatteren
Katarzyna Turek - utdannet matteknologi og ernæring, som spesialiserer seg i menneskelig ernæring med diettist ved University of Agriculture i Krakow. For tiden gjennomfører han doktoravhandlingen. Eier av DietExpert-klinikken. Til daglig jobber hun i spesialistklinikker og kontorer i Katowice, Chorzów, Częstochowa og Kraków. Hun jobber med internister og gastroenterologer, og støtter voksne og yngre pasienter ernæringsmessig. Medlem av den polske diettforeningen. Han spesialiserer seg på elimineringskosthold for pasienter med allergi, samt i gastrointestinale og tarmplager. Medforfatter av den bestselgende boken "Don't Get Cancer", hvor hun fokuserer både på forebygging og ernæring i sykdommer, inkludert å håndtere plager som oppstår under onkologisk terapi. Hennes siste bok innen spesialiseringen hennes: "Don't get allergies" vil være tilgjengelig for salg, viet matallergier og intoleranser.
