I en tid da mødrene våre var barn, var et glass melk et symbol på helse og rasjonell ernæring. For tiden er det mye kontrovers rundt melk og dets produkter. Dette resulterer i å begrense meieriprodukter i barnas dietter, og følgelig - mangler på kalsium og vitamin D.
Det fengende slagordet: "Drikk melk, du blir flott" betyr ganske enkelt at det er en av de viktigste matvarene for barn. Ernæringseksperter i Polen og Europa sier enstemmig at melk og dets produkter skal være tilstede i kostholdet til hvert barn, selvfølgelig hvis de ikke er allergiske mot dem.
Melk og meieriprodukter som kalsiumkilde
Melk og melkeprodukter er den beste kilden til lett absorbert kalsium, nødvendig for konstruksjon av tenner og bein. Halvparten av beinmassen vår dannes i løpet av de første leveårene. Den andre halvdelen er skapt av 25.-30. alder. Så avtar bare det, i gjennomsnitt 1 prosent. årlig. Derfor, jo mer kalsium et barn akkumulerer i bein, jo lavere er risikoen for brudd og osteoporose i voksen alder. Kalsium er også nødvendig for riktig blodpropp, muskelarbeid og nervesystemet og det endokrine systemet. For spedbarn er melk en utmerket kilde til kalsium - naturlig eller modifisert.
»Verdt å huske:
Mengden kalsium hvert spedbarn trenger er 400–600 mg per dag. Eldre barn trenger mer, 800 mg, og fra 10-1200 mg.
Brystmelk og flaske melk
Morsmelk er den beste maten for babyer i det første leveåret. Den inneholder utmerket assimilerbart protein og andre essensielle næringsstoffer, unntatt vitamin D. Derfor bør spedbarn fra de første ukene av livet få vitamin D i dråper i mengden 400 enheter om dagen. Det må gis til babyer som ammes, uavhengig av årstid, for i motsetning til eldre barn hvis kosthold er mer variert og som ikke er strengt beskyttet mot solen, er babyer nøye beskyttet mot UV-stråling. De første 6 månedene av livet, bør babyer bare mates naturlig. Senere bør barnets kosthold gradvis utvides, inkludert meieriprodukter, men melk bør fortsatt være en verdifull komponent av dietten. Når en baby ikke kan mates naturlig, får han eller hun formel. Det er kumelk, hvis sammensetning er endret til å ligne morsmelk. Det er verdifullt og tilfredsstiller fullt ut barnets behov. Og fordi det er forsterket med vitamin D, er det ikke nødvendig med en ekstra dose vitamin D (så lenge babyen drikker minst 800 ml melk).
»Verdt å huske:
Babyer og små barn får ikke ku eller geitemelk. Proteinet de inneholder er forskjellig fra morsmelk og formel. I tillegg inneholder kumelk en ugunstig mengde og andeler av mineraler, hovedsakelig natrium og fosfor, som overbelaster nyrene og kan føre til alvorlige helseproblemer. Kumelk kan bare gis i det tredje leveåret, og i unntakstilfeller, når foreldrenes økonomiske situasjon ikke gir noe valg, før den andre bursdagen.
Hvor mange porsjoner melk hver dag
En månedlig baby drikker vanligvis rundt 90–110 ml per porsjon, og spiser i gjennomsnitt sju ganger om dagen. Fra måned til måned øker volumet av porsjoner, og antallet reduseres - slik at et seks måneder gammelt barn spiser 180 ml fem ganger om dagen i gjennomsnitt, og en årlig til og med 220-230 ml. Dette er selvfølgelig omtrentlige porsjoner, fordi et barn ikke kan programmeres og kan spise 200 ml melk en gang, og deretter 150 ml. Det er ingenting som forstyrrer det. Naturen til melkemåltider endres også gradvis. Rundt 5. - 6. levemåned inkluderer babyens diett melk, ris eller maisgrøt eller velling. I 7-8. en måned er det allerede to eller til og med tre porsjoner melkegrøt eller velling. Når den lille er 2-3 år, bør han drikke 3-4 glass melk om dagen for å dekke kalsiumbehovet. Men hvis babyen din ikke liker melk, trenger han eller hun ikke å drikke den. Du må bare sørge for at den daglige menyen inkluderer andre meieriprodukter, for eksempel pudding, hjemmelagde cocktailer, yoghurt, cottage cheese, melkebasert frokostblandingskaffe, gulost, kjernemelk, melkegrøtter med fruktadditiver, homogeniserte ostepannekaker, kakao .
»Verdt å huske:
Ernæringseksperter slår alarm fordi kostholdet til barn mangler kalsium, og dette kan forårsake en epidemi av osteoporose i fremtiden. Dessverre, når melk slutter å være grunnlaget for dietten på slutten av barndommen, bytter foreldrene barnet sitt til et kosthold som ligner på det hos voksne. Og babyen din skal fortsatt drikke minst 3 glass melk om dagen eller erstatte melk med andre meieriprodukter. Dette gir ham en sjanse til å oppnå en "policy" for sterke og sunne bein i årene som kommer. Derfor bør barn opp til 3 år drikke modifisert melk, og hvis det er umulig av økonomiske årsaker, må UHT melk med et innhold på 2%. fett.
Det er tid for yoghurt
Foreldre er ofte for utålmodige og gir noen få måneder gammel cottage cheese eller yoghurt med fruktsmak. Det er for tidlig. Årsakene til en slik beslutning er oftest forslag fra bestemødre. Men mye har endret seg siden de oppdro barna. Tidligere fikk babyer kumelk, og for å gjøre maten mer mettet ble det drysset mel inn i det, som nå virker utenkelig (og med rette!). Vi vet at dette ikke er for barnas helse. Spedbarnsernæringsregimet sier tydelig at meieriprodukter kan introduseres i små mengder fra de er 11 måneder. Selv om ovennevnte ordning bare er et forslag som du ikke trenger å holde deg til, betyr det at yoghurt kan serveres i 10. eller 12. måned i stedet for 11., men ikke i 6. Naturlig yoghurt uten tilsatt sukker, kunstige farger. Det er best å starte med 1-2 ts. Yoghurt kan gis til barnet ditt med en skje eller legges til en fruktdessert. Gradvis bør porsjonene økes, mens barnets meierimeny utvides. Det er også verdt å introdusere kefir, ostemelk (også fra 11. måned). Barn som spiser yoghurt eller kefir har mindre sannsynlighet for problemer med forstoppelse, magesmerter og diaré. Høstost, helst hjemmelaget, anbefales. Gul og smeltet ost kan serveres fra den 12. levemåneden, og mozzarella- og mascarponeost på slutten av det andre leveåret. Blåost også senere, så vel som andre produkter laget av upasteurisert melk (de har en risiko for infeksjon med listeria, en bakterie farlig for de minste barna). Mens gulost er en utmerket kilde til kalsium, inneholder den mye fett, salt og kjemiske tilsetningsstoffer og er vanskelig å fordøye. Hvis du vil kjøpe gul ost til barnet ditt, er den beste osten med høyere pris - det er et mer verdifullt produkt, ikke et ostlignende produkt. Smaksatte yoghurt og homogenisert ost, også i små kopper, er egnet for førskolebarn, ikke for små barn (selvfølgelig, med unntak av de som er produsert for babyer - slik informasjon bør tydelig plasseres på emballasjen).
»Verdt å huske:
Ett glass melk er 240 mg kalsium. Den samme mengden av dette verdifulle elementet er i en kopp yoghurt (150 g), en bolle med pudding, et glass cocktail eller kjernemelk eller kefir, to små trekanter med smeltet ost, to skiver gulost, 35 gram cottage cheese (dette er hvor mange pannekaker inneholder ost), to glass brokkoli .
Kumelk
Når babyen din er to år gammel, kan du begynne å gi ham kumelk, men det skal være UHT-melk. Det er av høy kvalitet og biologisk trygt. UHT-forkortelse kommer fra ordene "ultra høy temperatur". Denne teknologien er basert på en veldig kort varighet i flere sekunder, med oppvarming av melk til en temperatur på 135–150 ° C og rask nedkjøling til 20 ° C. Takket være dette, i motsetning til pasteurisering, dør ikke bare bakterier, men også sporene deres, dvs. inaktive former som kan forårsake alvorlige sykdommer under gunstige forhold. Melk med et fettinnhold på 2% er best, spesielt hvis barnet ditt er ivrig etter å spise andre fettrike matvarer, som ost, fisk, oliven salater eller nøtter.
»Verdt å huske:
I motsetning til hva mange tror, inneholder UHT-melk ikke konserveringsmidler. Bare etter riktig tilberedning plasseres steril ren melk i tett lukket emballasje uten bakterier. Derfor beholder den sin friskhet og behagelige smak så lenge.
Melk? Men hvilket tall!
Modifisert melk velges i henhold til barnets alder. Det er lettere å merke babymelkpakker med tall. Innledende melk, merket "1", er beregnet på babyer i de første seks månedene av livet. I andre halvdel av året får barn neste melk: "2". "Tre" er for eldre spedbarn og barn over ett år. Alderen til babyen melken er beregnet på avhenger av produsenten. Etter denne ledelsen er det lett å gjette at "4" er for toåringer, og Junior vanligvis for barn fra ett til tre år. Modifisert melk kan brukes til 3-årsdagen, serverer den som en drink i en kopp, og lager cocktailer, smak av melk, grøter eller andre desserter som ikke krever matlaging. Det er bedre å koke puddingen i kumelk og semulegryn i vann, og tilsett melken først etter tilberedning. Hvorfor? Fordi matlaging modifisert melk ødelegger vitaminene og andre verdifulle ingredienser som den inneholder.
Ikke gjør det
