Arbeidet som ble utført med dataene fra 2001 til 2008 fra National Health Survey hos mer enn 65 000 menn og kvinner i England indikerer at jo flere mennesker og grønnsaker folk spiser, jo lavere er sannsynligheten for å dø for tidlig.
University College London forskerteam sier at syv om dagen reduserer risikoen for å dø av kreft eller hjertesykdom.
De oppdaget også at friske grønnsaker har størst beskyttende effekt, etterfulgt av salat og frukt. Juice gir ikke noen fordel - ifølge forskere - mens hermetisk frukt ser ut til å øke dødsrisikoen, kanskje fordi den er pakket med sukkerholdige stoffer.
"Meldingen er klar: jo mer frukt og grønnsaker du spiser, jo lavere er sannsynligheten for å dø (for tidlig) i alle aldre, " sier forskningssjefen, Dr. Oyinyola Oyebode.
Er fem nok?
Men betyr dette at de fem anbefalte porsjonene per dag ikke er nok?
WHOs retningslinjer indikerer ja. Selv om vi må ta hensyn til at disse ble publisert for 25 år siden.
Forklaringen til ernæringsfysiologer er at å spise fem om dagen er nok til å ha fordelene med beskyttelse; Det er et minimum, og det er tydelig at jo mer, jo bedre.
For en voksen er en servering 80g frukt eller grønnsaker, hvis sum gir det anbefalte minimumstall på 400 g per dag.
Hos barn varierer mengden avhengig av alder og aktivitetsnivå. Men en omtrentlig guide er at en del skal passe i håndflaten.
Frukt og grønnsaker skal ikke spises alene, og kan tilberedes i retter som supper, gryteretter eller pasta.
Mengde eller variasjon?
Disse anbefalingene teller ikke hvis personen bare spiser en type grønnsaker eller frukt fem eller flere ganger om dagen.
For eksempel er det ikke verdt å spise fem gulrøtter for å overholde anbefalingene. Mens gulrøtter teller som en av porsjonene, for å få maksimal utbytte, må personen ha et variert kosthold.
Dette fordi forskjellige frukter og grønnsaker inneholder forskjellige kombinasjoner av fibre, næringsstoffer og vitaminer, utmerket for helse.
Nesten alle fruktene er gode for å redusere risikoen for for tidlig død. Generelt inneholder rå grønnsaker og frukt mest næringsstoffer fordi matlaging eliminerer noen av dem.
Tilsvarende antas det at fersk frukt og grønnsaker har høyere næringstetthet enn bevart.
Men de frosne er også gode, i tillegg til nøtter som dadler, rosiner, fiken eller rips.
De grønnsakene og fruktene som er inkludert i kjøpte måltider eller pastasauser eller supper som allerede er laget, kan også telles som porsjoner. Men spesialister oppfordrer til at de bare blir tatt "av og til" eller i små mengder, da de ofte har et høyt innhold av salt, sukker og fett.
Og juice og hermetikk?
Mens den nylige studien fraråder å regne hermetisk juice eller frukt som servering, inkluderer nå regjeringer som Storbritannia det.
Det bør avklares at saften ikke skal ha sukker og bare teller som en servering om dagen, siden den har mindre fiber enn en hel frukt eller grønnsak.
Frukt bør hermetiseres i sin naturlige juice eller i vann, men ikke med tilsatt sukker eller salt, mye mindre i sirup.
Belgfrukter teller også, men bare som en servering fordi de har mindre næringsstoffer enn andre frukt og grønnsaker.
Smoothies kan telle som mer enn en porsjon, så lenge de har all fruktkjøttet eller grønnsaken, og avhengig av ingrediensene.
Det bør avklares at poteter ikke er en del av de fem eller flere anbefalte porsjonene. Dette er fordi utgangspunktet hans bidrag til et sunt kosthold er stivelse, som er en god energikilde og hjelper fordøyelsen.
Denne knollen er klassifisert i samme gruppe brød og pasta. Og det anbefales å forlate huden når du lager mat, det er en god kilde til fiber.
Hva med supermat?
Selv om det kan være fristende å tenke at å spise en enkelt frukt eller grønnsak som inneholder et visst næringsstoff, vitamin eller antioksidant er svaret på god helse, bekreftes ikke dette av vitenskapen.
Det er best å ikke konsentrere seg om en enkelt mat i håp om at den vil utføre mirakler.
I stedet påpeker ernæringsfysiologer at folk bør satse på et variert og velbalansert kosthold som inkluderer mange frukt og grønnsaker.
Kilde: www.DiarioSalud.net
