Det observeres ofte at etter å ha spist visse matvarer genererer kroppen reaksjoner, for eksempel utslett. Selv om mange av dem ved første øyekast ikke synes å ha noen grunn til å være det, er sannheten at svaret vil være i allergien mot forskjellige stoffer i maten som mange menn og kvinner ikke vet å ha.
Imidlertid er et system for tiden tilgjengelig som gjør det mulig å oppdage matintoleranse presentert av blodceller ikke bare mot visse matvarer, men også med hensyn til tilsetningsstoffer og fargestoffer som brukes i matvarene som utgjør det daglige kostholdet.
Alcat er den eneste biologiske testen som reproduserer på laboratoriet, i Vitro, responsen fra blodceller på 150 matvarer så vel som stoffene som komponerer dem. Dette verktøyet er avgjørende for spesialister når de bestemmer årsaken til et stort antall allergiske manifestasjoner som hittil ikke kunne finne et svar.
I denne forbindelse er i følge en undersøkelse utført av den argentinske foreningen for allergi og klinisk immunologi (AAAeIC), omtrent fem prosent av befolkningen allergisk mot noen matvaregruppe.
Blant de hyppigste er meieri, fisk og skalldyr, korn eller tørket frukt. Hovedproblemet er at allergidiagnosen ble stilt av en spesialist, bare i 51 prosent av tilfellene. Resten av maleriene tilsvarer en personlig oppfatning basert på ubehaget som kan genereres ved å konsumere et bestemt produkt. Når det gjelder testene, er det meste av data hentet fra hudtester utført på allergikerkontoret.
Fra implementeringen av Alcat-testen, som har blitt brukt vellykket i mer enn ti år i USA, og også i forskjellige land i Europa, kan du med en blodtrekking vite hvilke matvarer som vil gi problemer for, på denne måten, forberede med hjelp av profesjonelle et kosthold tilpasset hver pasient.
På denne måten er det mulig å unngå gastrointestinale forstyrrelser, hvis hyppigste manifestasjon er kvalme, diaré, magesmerter og til og med irritabelt tarmsyndrom; dermatologisk dermatitt, eksem, urticaria, kviser kan genereres; og luftveier fordi rhinitt og allergi i mange tilfeller oppstår som et resultat av inntaket av visse matvarer.
Hvordan utføres testen og hva er resultatene?
På spørsmål fra Pro-Salud News beskrev Dr. Vivian Mayo, medisinsk direktør for Alcat-laboratoriet i vårt land, fremgangsmåten: "Først tas en blodprøve, og deretter blandes den med matekstraktene du vil analysere for å sjekke hvordan hvite blodlegemer reagerer Etter flere timers prosess på laboratoriet, oppdager et sofistikert celleanalysesystem, "cytometer", om det har skjedd endringer i cellene som er til stede i hver av de analyserte kulturene. Til slutt vil datamaskinbehandlingen konkludere, i fravær er det ingen intoleranse. På den annen side, hvis det er en reaksjon, vil det bli bestemt at det er en slags matintoleranse. "Det positive resultatet kan være tre grader: Lav, middels eller høy, og hver og en er assosiert med en fargekode. I tilfelle de innhentede dataene indikerer at intoleransen er middels eller høy, må spesialisten utarbeide et erstatningsdiett der det problematiske stoffet ikke er til stede.
Når det gjelder pasienter som bruker denne teknologien, sa Dr. Mayo: "For noen måneder siden brukes testen i landet, og den gang har vi mottatt alle slags konsultasjoner. Fra pasienter som kommer henvist av ernæringsfysiologer, allergikere eller immunologer, til og med idrettsutøvere som kommer for å ta en konsultasjon som gjør at de kan optimalisere kostholdet sitt og derfor deres ytelse. Hver av dem nærmer seg et annet mål og fra vårt sted prøver vi å gi et svar som er effektivt for dem. "
Kilde: www.DiarioSalud.net
