- Det hvite kjøttet av kylling, kalkun og kanin er næringsrikt, balansert og et av de mest konsumerte over hele verden.
Hvitt kjøtt er rik på protein, lite fett og kolesterol, lett å tilberede og fordøye . Den høye næringsverdien og den lave prisen er nøklene til suksessen. Dette sunne kjøttet, rik på vitamin B12 og lite kalorier, er favoritten til idrettsutøvere og barn.
Kylling er kjøttet som er mest konsumert av spanjolene og en stiftemat i halve verden. Kyllingen ble tamme av folket i Indusdalen (nå Pakistan) for 4500 år siden. Det er forskjellige varianter: fjærkre er den smakigste fordi den er oppdrettet utendørs; Picantón-kyllingen har en mild smak og er mer mør enn fjærkre; Pulardaen og kaponen (kastrert ung kvinne og hann som når flere kilo vekt) spises vanligvis i julen; høna, en voksen hunn, hvis kjøtt er perfekt til å tilberede buljonger, og til slutt gårdskyllingen, den mest økonomiske av alle.
Kalkunen er derimot opprinnelig fra Mexico, selv om der den er kjent som guajalote. Dette verdsatte og dyre kjøttet ankom Europa på 1500-tallet. Imidlertid kommer kalkunen som for øyeblikket konsumeres fra gårder, ifølge El País.
Forskere mener at de første kaninene befolket jorden siden forhistorien. Kaninen er en del av middelhavsdietten, og i tillegg til å være et allsidig og balansert kjøtt, har den blitt hovedingrediensen i spansk Valencian paella.
MaraZe
