Arsenforgiftning er ikke vanlig, men man må huske at dette elementet blant annet finnes i mange produkter som havner på tallerkenen vår. Spiser du ris ofte fordi du synes det er sunnere enn poteter? Eller kanskje du spiser sjømat? Vær forsiktig, et overskudd av arsen i dietten kan være farlig for helsen din - kreftfremkallende effekter har allerede vært godt dokumentert.
Innholdsfortegnelse
- Hvor er arsen?
- Arsenforgiftning: symptomer
- Arsen: hvordan fungerer det?
- Arsen og kreft
- Blodprøve for arsen
- Kan arsen elimineres?
Arsen (As, latin. arsenicum) har vært kjent siden antikken. På 1600- og 1800-tallet var det det grunnleggende stoffet som ble brukt til å behandle sykdommer som:
- revmatisme
- astma
- malaria
- tuberkulose
- diabetes
- hypertensjon
- Magesår
- halsbrann
- psoriasis
- leukemi
Det var ikke før på 1900-tallet at arsen ble ansett som skadelig, og International Agency for Research on Cancer (IARC) inkluderte arsen i den første gruppen agenter med epidemiologisk bevist kreftfremkallende virkning.
Arbeidere i smelteverk og gruver, samt lokale innbyggere i disse virksomhetene, er spesielt utsatt for de skadelige effektene av arsen. Arsen tilføres også kroppen med innånding av mat og forurenset luft. De fleste av oss forgifter sakte kroppen med arsen.
Etter kontakt med elementet føler vi ikke symptomene på forgiftning, men det må huskes at arsen akkumuleres i kroppen vår og over tid kan forårsake alvorlige sykdommer, inkludert mange kreftformer, for eksempel:
- brystkreft
- eggstokkreft
- hudkreft
- lungekreft
- blærekreft
- nyrekreft
Arsenforgiftning er spesielt farlig for mennesker som er genetisk belastet med kreft.
Hvor er arsen?
Mye arsen finnes i ris, kakao, sjømat og fisk.
Den vanligste kilden til arsenforurensning i mat er i jord der grønnsaker dyrkes eller storfe beiter. Sammenlignet med andre land i Polen, blir det ikke funnet høy arsenforurensning av jord.
Men det samme kan ikke sies for luften vi puster inn. I 2016, Głogów, ble det gjennomført gratis tester av arsenivåer i kroppen til beboerne. Forskningen ble finansiert av byen, og årsaken til at den ble gjennomført var at akseptable arsenormer i luften ble betydelig overskredet med så mye som 800%.
I mellomtiden er normen for arsenkonsentrasjon 6 ng per kubikkmeter luft.
I 2016 var gjennomsnittet for Głogów 12,6 ng, mens det i 2017 allerede var 30,23 ng. Dette er dataene fra det provinsielle inspektoratet for miljøvern i Wrocław.
Matvarer som er forurenset med arsen kommer ofte fra Asia.
Ris, populært på bordene våre, er ikke, som det viser seg, et sunt produkt. Heldigvis er det en måte å rense den for det giftige elementet. Riskorn, spesielt brun ris, skal helles med rikelig med vann og legges over natten. Skyll deretter grundig, hell rikelig med fersk og kok. Etter tilberedning, skyll risen igjen og legg den på bordet.
Arsen finnes også i fisk og sjømat. Fysiologisk lagres arsen av marine planter, som har en sterk akkumuleringskapasitet for dette elementet. Andre marine organismer spiser på denne vegetasjonen og spiser den deretter.
All marin fisk - fra laks til sild - er rik på arsen. Fiskeoljer kan også være en kilde til arsen. Dette betyr ikke at vi skal gi opp å spise dem, men det er verdt å være oppmerksom på hvilke fiskerier de kommer fra.
Arsen inneholder også fruktkonserveringsmidler.
Det finnes også i sigaretter, som burde være en advarsel til 9 millioner røykere i Polen.
Kjennere av øl og hvitvin, som regelmessig drikker disse drikkene, må vite at de kan ha en økt konsentrasjon av arsen i blodet, fordi arsenforbindelser tilsettes under produksjonen for å oppnå bedre klarhet i drikken.
Interessant, det handler ikke om mennesker som misbruker alkohol. For å overskride den akseptable grensen for arsenkonsentrasjon i blodet 20-30 ganger, er det nok å drikke 2 glass vin og 1,5 liter øl om dagen.
Du må også ta hensyn til grønnsaker, eller faktisk hvor de kommer fra. De som dyrkes ved veiene vil inneholde arsen. Ofte gjelder det kål, rosenkål og blomkål.
Dessuten, hvis det ikke er noe slikt behov, ikke ta preparater med haibrusk alene, fordi de også kan inneholde arsen. Dette ble bekreftet av forskning utført av prof. Jan Lubiński fra det internasjonale arvelige kreftsenteret ved Pomeranian Medical University i Szczecin.
Naturlige kilder til arsen inkluderer vulkanutbrudd og utvasking av arsen fra sedimentære og magmatiske bergarter. Leverandøren av denne giften er også metallurgisk, kjemisk og farmakologisk industri, men også jordbruk, kloakk, kull og forbrenning.
Arsen (inneholder arsen) brukes også til å utrydde rotter og mus. Inntil nylig ble arsenforbindelser også brukt i jordbruk og skogbruk som plantebeskyttelsesmidler. Heldigvis for oss alle er de blitt avviklet.
Arsenforgiftning: symptomer
Arsenforgiftning er delt inn i akutt, subakutt og kronisk.
Akutt forgiftning manifesterer seg etter noen timer eller etter en dag i lengst tid. Offeret har:
- oppkast
- spytt
- skarp kolikk magesmerter
- hodepine
- økt tørst
- dehydrering
- lavt blodtrykk
- svakhet
- cyanose
- dyspné
- motorisk usammenheng
- kramper
- senking av følsomhet for stimuli
- parese eller lammelse
Med subakutt forgiftning vises følgende:
- mangel på appetitt
- polyuri som utvikler seg til anuri
- hevelse i huden
- hudutbrudd
- sekundære hudinfeksjoner
Symptomer på kronisk forgiftning opptrer vanligvis etter flere års eksponering for arsen. Følgende kan være bevis på forgiftning:
- alopecia
- hud keratose
- slimhinneutslipp fra nesen
- hoste
- langvarig faryngitt
- gastrointestinale klager
- spytt
- kvalme
- oppkast
- vannaktig diaré eller forstoppelse
- betennelse og stivhet i leddene
- mykning av bein
- lammelse
Kvinner som forventer barn og er forgiftet med arsen, risikerer spontanabort og for tidlig fødsel. Alle damer med kreft i mange organer.
Arsenforgiftning er veldig farlig. Elementet kombineres enkelt med enzymer og proteiner (opptil 95-99%).
Det lammer raskt individuelle systemer i kroppen vår, spesielt nervesystemet, sirkulasjonssystemet, immunforsvaret, reproduksjonssystemet, luftveiene og det endokrine systemet.
Skadelighet av arsen avhenger i stor grad av kjemisk form.
Allerede en halvtime etter inntak av arsen er det problemer med å svelge og en metallisk ettersmak i munnen. Oppkast, magesmerter, intens diaré og muskelsmerter dukker opp snart. Et intenst rødt utslett er synlig på huden.
Noen ganger forårsaker arsenforgiftning død på grunn av kardiovaskulær, nyre- og leversvikt.
Arsen: hvordan fungerer det?
Etter å ha invadert kroppen, uansett hvilken vei, kommer arsen inn i blodet og er bundet av proteiner. Men det forlater også kroppen vår ganske raskt gjennom urinveiene, enten i sin primære form eller etter biotransformasjon. Små mengder arsen kan elimineres fra kroppen i svette.
Det antas at organiske arsenforbindelser er mindre helseskadelige og ikke gjennomgår biologiske endringer, mens dets uorganiske forbindelser transformeres i enzymatiske prosesser.
Arsenholdige forbindelser akkumuleres i vev og er giftige for lever og nyrer.
I tillegg viser arsen høy affinitet til sulfhydrolgruppene (-SH) av proteiner, som hemmer aktiviteten til over 200 enzymer.
Disse forbindelsene forstyrrer livsprosesser, for eksempel intracellulær respirasjon, karbohydrat og lipidmetabolisme, noe som resulterer i degenerative endringer i indre organer.
Trivalente arsenforbindelser ved binding med hemoglobin forårsaker hemolyse av erytrocytter, noe som fører til anemi som ligner plastanemi.
Pentavalente forbindelser induserer forstyrrelser i mitokondriell oksidativ fosforylering, noe som fører til inhibering av vevsoksidasjonsprosesser.
Arsen og kreft
Forskning på arsenens kreftfremkallende effekt pågår over hele verden. Forskere fra Pomeranian Medical University under veiledning av prof. Jan Lubiński, de ga et veldig viktig bidrag til verdensprestasjoner.
Forskning utført av teamet av prof. Lubinski viste at forekomsten av bryst- og eggstokkreft er assosiert med høye nivåer av arsen i kroppen.
2 tusen. kvinner, inkludert rundt 600 bærere av BRCA1-mutasjonen. Kvinnene var friske ved studiestart. Etter fem års observasjon viste det seg at når arsenkonsentrasjonen i blodet oversteg 1,1 µg / l blod, økte risikoen for kreft flere titalls ganger. Totalt utviklet 150 kvinner som var sunne kreft innen fem år.
Alle innsamlede data ble analysert i internasjonale standardiserende forskningssentre, hvor de ble ansett som veldig nøye utført.
Fra den hittil utførte forskningen har Prof. Lubiński, det ser ut til at 25% av kvinnene har et sikkert nivå av arsen. Halvparten av de som ble testet på mellomnivå. Resultatene av ytterligere 25% av polske kvinner viser et høyt nivå av arsenforgiftning.
Oppdagelsen av prof. Lubiński, bør ikke bare oppmuntre oss til å undersøke nivået av arsenkonsentrasjon i blodet, men også å ta passende profylakse, inkludert analysen av dietten, for å konsumere så lite arsenrik mat som mulig.
Blodprøve for arsen
Arsenblodprøve er ikke tilgjengelig i det vanlige tilbudet av klinikker og laboratorier. Kostnaden for studien er flere dusin zloty, avhengig av by.
Det er best å spørre huslegen eller finne ut om undersøkelsen på sykehusets innsamlingssteder.
En urinprøve for arsen koster rundt PLN 180, og en hårprøve for arsen (og for tilstedeværelse av andre tungmetaller) koster fra PLN 170 til PLN 370. Hårundersøkelse kan for eksempel utføres av en trikolog.
Kan arsen elimineres?
Først og fremst bør du ta vare på et riktig kosthold. Hvit ris er mindre forurenset enn brun ris, men den spises best om hverandre med gryn, quinoa eller nudler.
I gjennomsnitt forbruker en voksen mann 53 til 330 μg arsen med mat, hvorav 50% akkumuleres i kroppen.
Arseninnholdet i vevene i menneskekroppen varierer fra 0,1 til 0,5 ppm. De høyere mengdene kan akkumuleres i organer (f.eks. Lever og nyrer) og f.eks. Negler.
Forskere fra University of Leicester og Nottingham Trent University i Storbritannia har utviklet en metode for å bestemme konsentrasjonen av arsen i menneskekroppen ved å analysere neglefragmenter.
Den eneste måten å begrense kontakten med arsen på er å sjekke hvilket land eller region produktene du vil kjøpe kommer fra. Den andre måten er å med rimelighet inkludere disse produktene i den daglige menyen.
Om forfatteren
Les flere artikler av denne forfatteren
