Karbohydratvekslere: bordet hjelper deg med å ordne kostholdet ditt

Fordøyelige karbohydrater - hva er de?
Karbohydrater og diabetisk diett
Karbohydratvekslere - hvordan beregner man dem?
Karbohydratvekslere - nyttig bord

Karbohydratveksleren (WW) er en ernæringsmessig standard som ble opprettet spesielt for personer med diabetes. Karbohydratveksleren lar deg bestemme hvor mange fordøyelige karbohydrater som er i et gitt måltid, og deretter justere insulindosene til dem. Vi presenterer tabellen over karbohydratvekslere, takket være det vil det være mye lettere å lage en diett for en diabetiker.

1 karbohydratveksler (WW) er mengden produkt uttrykt i gram som inneholder 10 gram av den såkalte fordøyelige karbohydrater. Tidligere var navnet på karbohydratveksleren: en brødenhet. Dette navnet kommer fra mel, som er hovedingrediensen i brød og samtidig en av kildene til karbohydrater.

Karbohydratvekslere er et tiltak som primært er nyttig for personer som lider av type 1-diabetes, den såkalte insulinavhengig diabetes og type 2 diabetes hvis insulin er nødvendig for behandlingen. Under insulinbehandling er det nødvendig å balansere mengden forbrukte karbohydrater med insulindoser. Riktig utvalgte karbohydratvekslere:

muliggjøre kontroll av karbohydratforbruk i diettens diett,
forhindre svingninger i glykemi - minimer risikoen for hypoglykemi (hyperglykemi) og hypoglykemi,
tillate å forutsi blodsukkernivået,
gjøre det lettere å diversifisere menyen,
bidra til å opprettholde en sunn kroppsvekt (forhindre overvekt og fedme).

Les også:
Insulin - typer, virkning og administrasjonsmåte

Les også: Fedme - årsaker, behandling og konsekvenser Type 2 diabetes mellitus: årsaker, symptomer og behandling av ikke-insulinavhengig diabetes Type 1 diabetes mellitus: årsaker, symptomer og behandling av insulinavhengig diabetes

Fordøyelige karbohydrater - hva er de?

Karbohydrater (de kalles også sukker) er, ved siden av proteiner og fett, den viktigste gruppen næringsstoffer. De finnes i produkter av vegetabilsk opprinnelse (grønnsaker, frukt, gryn, mel), så vel som i melk og dets produkter, f.eks. Cottage cheese, kefir, yoghurt (unntatt smør).

Til tross for vitenskapelige tvister om riktig modell for menneskelig ernæring, trenger vi karbohydrater. For det første er glukose laget av dem den eneste energikilden for hjernen (fett kan ikke utføre denne funksjonen), det er en viktig byggestein for vev og nerveceller, og det bestemmer organismens egenart, for eksempel blodgruppen. For det andre inneholder karbohydratprodukter også andre stoffer som er nødvendige for livet, for eksempel et vell av vitaminer som ikke finnes i kjøtt. For det tredje inkluderer gruppen karbohydrater fiber, som, mens de er fratatt næringsstoffer, bidrar til å fjerne giftstoffer og fremmer at tarmene fungerer.

Tilgjengelige karbohydrater er mengden karbohydrater i et gitt produkt, minus kostfiber, som ikke fordøyes og absorberes av kroppen, og som derfor ikke gir energi. Definisjonen av fordøyelige karbohydrater er illustrert med en enkel ligning:

totale karbohydrater - kostfiber = fordøyelige karbohydrater

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et diabetisk kosthold trenger ikke å bety offer! Dra nytte av JeszCoLubisz - et innovativt kostholdssystem i Health Guide. Nyt en individuelt skreddersydd plan og konstant pleie av en diett. Spis det du liker, hjelp kroppen i sykdom, se ut og føl deg bedre.

Finn ut mer. Godt å vite

WHO (Verdens helseorganisasjon) anbefaler at karbohydrater dekker minst 55% av daglige energibehov. En middelaldrende kvinne med en moderat aktiv livsstil trenger ca 2000 kcal om dagen, så karbohydrater bør gi henne ca 1100 kcal. Kilden til disse karbohydratene bør primært være grønnsaker (inkludert belgfrukter) og fullkornsprodukter, dvs. med fiber, vitaminer og mineraler lagret like under huden og i kornets kim.

Karbohydrater og diabetisk diett

Kroppen omdanner noen karbohydrater til glukose veldig raskt. Hvis det av en eller annen grunn ikke brukes en så stor dose glukose som energikilde, forblir den i blodet og skader indre organer. Dette er nøyaktig hva som skjer med personer med diabetes. Det er også farlig at blodsukkeret etter å ha spist rasktabsorberende karbohydrater stiger kraftig og synker ganske raskt. Disse svingningene hos personer med diabetes risikerer besvimelse og til og med koma. Derfor spiller det ingen rolle hvilke karbohydrater pasienten bruker. Når han spiser en brødskive smurt med honning, får kroppen hans 40 g raskt absorberte karbohydrater, noe som tilsvarer 40 g rent sukker. Det samme ville gi ham en middag med kalkunbrystfilet, 2 mellomstore poteter og 20 gram grønne bønner.

Les også:
Diabetisk diett i samsvar med prinsippene for sunn mat

Karbohydratvekslere - hvordan beregner man dem?

Ernæringsopplæring av diabetikere som nylig har fått diagnosen diabetes som krever insulinbehandling, begynner med definisjonen av karbohydratveksleren og lærer hvordan man kan konvertere matvarer til WW. Denne ferdigheten gjør det mulig for pasienter å justere dosen insulin til måltidene sine nøyaktig.

For å estimere verdien av karbohydratvekslere i en porsjon av et gitt produkt, må du vite dens ytelse og vite hvor mye karbohydrater det er i 100 g av dette produktet. Du kan sjekke den første verdien på skalaen, og den andre på ferdigproduktemballasjen eller i spesielle informasjonstabeller. Vi presenterer et eksempel på beregning av karbohydratveksleren.

Innholdet av karbohydratvekslere i produktet kan allerede kontrolleres på spesielle skalaer. Du setter produktet på skalaen og skriver inn koden eller navnet, og enheten beregner WW-verdien av seg selv.

1 skive rugbrød som veier 31 g
100 g brød har 58 g karbohydrat
dermed inneholder 31 g brød 18 g karbohydrater
18 g er 1,8 WW (divider med 10)

Viktig

Antall karbohydratvekslere i dietten bestemmes av kostholdseksperten individuelt for hver pasient, etter å ha analysert parametere som: kjønn, alder, fysisk aktivitet, blodsukkernivå og energibehov. Først etter å ha bestemt antall byttere, kan de deles inn i individuelle måltider som inntas i løpet av dagen.

Karbohydratvekslere - nyttig bord

Dyktig bruk av karbohydratvekslere er tungvint. Spesielt i de første stadiene av å innføre et nytt kosthold. Derfor er tabeller over karbohydratvekslere for grunnleggende matvarer allment tilgjengelige for pasienter, for eksempel i diabetesklinikker. Disse tabellene er veldig detaljerte. De inneholder produkter delt inn i matvaregrupper. Produkter kan bare oppføres i samme gruppe, f.eks. Frukt til frukt eller brød til brød osv.

For å lette etableringen av et nytt kosthold tilpasset dagens blodsukkernivå, presenterer vi en tabell med eksempelbyttere.

Dette vil være nyttig for deg

PRODUKT	MENGDE	KALORIER	WW
FRUKT
Vannmelon	100 g	19	0,4
Banan (1 stk.)	180 g	108	2,7
Solbær (glass)	112 g	52	1,6
Grapefrukt (1/2 stk.)	150 g	35	1
Pære (1 stk)	150 g	62	1,6
Apple (1 stk.)	150 g	51	1,3
Tørkede aprikoser (3 stk.)	24 g	68	1,8
Appelsiner (1 stk.)	200 g	64	1,6
Tørkede rosiner (1/4 kopp)	75 g	208	5,3
Tørkede plommer (6 stk.)	30 g	68	1,8
Jordbær (10 stk.)	140 g	38	1
Mandariner (2 stk.)	100 g	32	0,8
Kiwi (1 stk.)	88 g	42	1
Bringebær	100 g	29	1,2
Druer	100 g	68	1,7

PRODUKT	MENGDE	KALORIER	WW
GRØNTSAKER
Brokkoli	100 g	16	0,3
rosenkål	100 g	28	0,7
Rødbet	100 g	28	0,7
Løk	100 g	27	0,6
Hvite bønner (tørre korn)	50 g	144	3,1
Hagebønne	100 g	24	0,7
Grønne erter	50 g	32	0,8
Blomkål	100 g	14	0,3
hvit kål	100 g	24	0,6
Surkål	100 g	11	0,3
Kokt mais (kolber)	250 g	145	3,1
Hermetisert mais	100 g	23	0,2
Gulrot	100 g	20	0,6
Hermetisert paprika	100 g	30	0,5
Tomat	100 g	15	0,4
Asparges (6 stk.)	100 g	59	1,2
Spinat	100 g	13	0,2
Purre (1 stk.)	124 g	17	0,4
Salat (middels hode)	200 g	20	0,4
Grønn agurk	100 g	10	0,2
Potet	100 g	60	1,4

PRODUKT	MENGDE	KALORIER	WW
SØTTER OG SNACKS
Snickers bar (1)	60 g	298	3,2
Chips (10 stk)	45 g	242	2,4
Høyt søtet syltetøy	20 g	50	1,3
Sukkerfattig syltetøy	20 g	31	0,8
Fruktgele (1/2 kopp)	100 g	70	1,5
Kjeks (1 stk.)	10 g	44	0,8
Karameller (5 stk.)	20 g	80	2
Naturlig kjære	20 g	65	1,6
Smultring (1 stk.)	50 g	189	2,6
Pepperkaker med sjokolade (3 stk.)	50 g	189	3,5
Hasselnøtter	100 g	646	1,5
Italienske nøtter	100 g	651	1,8

PRODUKT	MENGDE	KALORIER	WW
SOUPER
Grochowa	250 g	188	2,2
Kålsuppe	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
Agurksuppe	250 g	108	1,2
Tomatsuppe med pasta	250 g	90	0,8
Kylling buljong	250 g	72	1,5
Sur rugesuppe med poteter	250 g	320	5,6

PRODUKT	MENGDE	KALORIER	WW
DRIKKE
Cola, appelsin	250 ml	105	2,6
Kakao med melk	250 ml	163	2,1
Eplejuice	120 ml	50	1,2
Tomat juice	120 ml	16	0,3

PRODUKT	MENGDE	KALORIER	WW
HVIT
Naturlig yoghurt 2 prosent fett	250 ml	150	1,6
Yoghurt med frukt	250 ml	150	2,1
Sur melk 2% fett	250 ml	128	1,2
Bearbeidet ost	100 g	299	0,1
Ostemasse	100 g	99	0,4
Gul ost (skive)	20 g	58	0
Krem 12 prosent fett	100 g	133	0,4

PRODUKT	MENGDE	KALORIER	WW
KORNPRODUKTER
Hvetebrød (skive)	40 g	100	2,2
Rugbrød (skive)	40 g	96	2,3
bygg	22 g	28	0,5
Pannekaker	100 g	239	4,1
2-egg pasta	50 g	53	1
Hvetemel	30 g	103	2,3
Hvetekli	30 g	56	1,9
Cornflakes	20 g	73	1,7
Havregryn	26 g	95	1,8
Pumpernikkelbrød (skive)	50 g	126	2,9
Saltpinner	100 g	385	7,5
Sprøtt brød (skive)	8 g	28	0,6
Ris	20 g	27	0,6