Spaghetti alla puttanesca er en av de mest berømte rettene til tradisjonell italiensk mat. Hemmeligheten ligger i sausen.
Noen mennesker sier imidlertid at navnet på sausen er relatert til napolitanske seilere. Etter å ha kommet til havnen i Napoli lastet med ansjos, søkte sjømenn tilflukt i bordellene i byen og betalte prostituerte med ansjos for tjenester som ble levert. Prostituerte begynte å selge pasta til puttanesca, og retten endte med å bli berømt.
En annen fordel med denne oppskriften er imidlertid at alle ingrediensene også er tilgjengelige i konserver, så du kan alltid tilby denne retten til alle gjester som blir overrasket.
De nødvendige ingrediensene for fire personer er: 500 g spaghetti, 4 fedd hvitløk, 1 rød chili, 2 håndfull modne kirsebærtomater, 1 håndfull grove sorte oliven, 1 håndfull kapers, 4 eller 5 ansjosfileter, persille og Basilikum, en halv sitron, olivenolje, salt, litt sukker og parmesanost etter smak.
Varm først saltvann og en dash olivenolje i en kjele. Når det koker, tilsett spaghetti og la det koke i den tiden som er angitt på pakken.
Deretter skrell og hakk hvitløksfeddene og chilien. Vask tomatene og skjær dem i to. Hakk oliven, ansjos, persille og basilikum.
Tilbered deretter Jamie Olivers berømte puttanesca-saus. Hell en god strøm av olivenolje i en stor panne og brun den hvitløken og tilsett chilien og ansjosene når den er varm. Kok maten over middels varme for å unngå å brenne hvitløken.
Du vil sjekke at ansjosene begynner å bryte opp alene i sausen. På den tiden, tilsett oliven, kapers, cherrytomater og en skvett vann. Dekk til pannen og la sausen koke i fem eller seks minutter.
Etter den tiden må du avdekke pannen og tilsette litt sukker for å rette opp tomatens surhet. Tilsett persille og basilikum og la sausen småkoke i ytterligere fem minutter. Når du tror den er klar, kan du prøve sausen og tilsette salt eller sukker etter smak og en skvett sitron.
Til slutt serverer du spaghettien, dekker dem med puttanesca-saus og dryss litt nyrevnet parmesanost på toppen. Prøv dem. De er deilige!
For å starte, hakker du en halv løk, en hvitløk, fem ansjos og chili. Skjær to håndfuller oliven i to.
Surr løken og hvitløken i en varm panne med olivenolje. Deretter legger du til oliven og ansjos og hopper over dem i noen sekunder.
Tilsett en skvett hvitvin sammen med chilien, og la sausen koke i fem minutter over svak varme. Etter den tiden, tilsett tomatene, en skål med vann, kapersene og la koke i femten minutter til på svak varme.
Goncharov_Artem
Tags:
Psykologi Kjønn Ernæring
Opprinnelse og historie av 'puttanesca' saus
Det tilsynelatende det rare navnet på puttanesca-saus stammer fra middelalderen. På den tiden drakk gateprostituerte (puttane, på italiensk) nudler akkompagnert av denne deilige kaloririke sausen for å motstå den harde vinteren.Noen mennesker sier imidlertid at navnet på sausen er relatert til napolitanske seilere. Etter å ha kommet til havnen i Napoli lastet med ansjos, søkte sjømenn tilflukt i bordellene i byen og betalte prostituerte med ansjos for tjenester som ble levert. Prostituerte begynte å selge pasta til puttanesca, og retten endte med å bli berømt.
Hva betyr 'puttanesca'
En annen versjon om navnet på denne sausen ville være relatert til den nattlige aktiviteten til prostituerte, på grunn av hvilken de sto opp så sent på morgenen at da de ankom markedet, hadde mesteparten av maten blitt solgt og bare oliven var igjen, ansjos og annen løs mat som de ble tvunget til å tilberede denne spesielle sausen med på pastaretten deres.Hvordan tilberede 'spaghetti alla puttanesca'
Puttanesca-saus har tradisjonelt ledsaget spagettien, men er like deilig med alle typer pasta.Pasta 'alla puttanesca' - Jamie Oliver Recipe
Jamie Olivers spaghetti alla puttanesca tilberedes med regional og sesongbasert mat.En annen fordel med denne oppskriften er imidlertid at alle ingrediensene også er tilgjengelige i konserver, så du kan alltid tilby denne retten til alle gjester som blir overrasket.
De nødvendige ingrediensene for fire personer er: 500 g spaghetti, 4 fedd hvitløk, 1 rød chili, 2 håndfull modne kirsebærtomater, 1 håndfull grove sorte oliven, 1 håndfull kapers, 4 eller 5 ansjosfileter, persille og Basilikum, en halv sitron, olivenolje, salt, litt sukker og parmesanost etter smak.
Varm først saltvann og en dash olivenolje i en kjele. Når det koker, tilsett spaghetti og la det koke i den tiden som er angitt på pakken.
Deretter skrell og hakk hvitløksfeddene og chilien. Vask tomatene og skjær dem i to. Hakk oliven, ansjos, persille og basilikum.
Tilbered deretter Jamie Olivers berømte puttanesca-saus. Hell en god strøm av olivenolje i en stor panne og brun den hvitløken og tilsett chilien og ansjosene når den er varm. Kok maten over middels varme for å unngå å brenne hvitløken.
Du vil sjekke at ansjosene begynner å bryte opp alene i sausen. På den tiden, tilsett oliven, kapers, cherrytomater og en skvett vann. Dekk til pannen og la sausen koke i fem eller seks minutter.
Etter den tiden må du avdekke pannen og tilsette litt sukker for å rette opp tomatens surhet. Tilsett persille og basilikum og la sausen småkoke i ytterligere fem minutter. Når du tror den er klar, kan du prøve sausen og tilsette salt eller sukker etter smak og en skvett sitron.
Til slutt serverer du spaghettien, dekker dem med puttanesca-saus og dryss litt nyrevnet parmesanost på toppen. Prøv dem. De er deilige!
'Puttanesca' saus - Elgourmet.com oppskrift
Elgourmet.com puttanesca-saus inneholder tilnærmet de samme ingrediensene som Jamie Olivers oppskrift.For å starte, hakker du en halv løk, en hvitløk, fem ansjos og chili. Skjær to håndfuller oliven i to.
Surr løken og hvitløken i en varm panne med olivenolje. Deretter legger du til oliven og ansjos og hopper over dem i noen sekunder.
Tilsett en skvett hvitvin sammen med chilien, og la sausen koke i fem minutter over svak varme. Etter den tiden, tilsett tomatene, en skål med vann, kapersene og la koke i femten minutter til på svak varme.
Goncharov_Artem
