Papaya - den unike smaken og egenskapene til papaya frukt

Se flere bilder Papaya - den unike smaken og egenskapene til papaya frukt 5

Papaya, ofte kjent som papaya, kommer fra Sør-, Sentral- og Sør-Amerika. Foreløpig dyrkes den også i land i Sør-Europa. Papaya er verdsatt ikke bare for sin smak, men også for sine helbredende egenskaper. De skyldes hovedsakelig karotenoider, som kan forhindre utvikling av kreft, og papain - et enzym som bl.a. forbedrer fordøyelsen.

Papaya er en frukt hvis smak og ernæringsegenskaper først ble verdsatt av spanjolene. Det var takket være dem at frukten spredte seg fra Mexico (hvor den sannsynligvis kommer fra) til Sør-Amerika. I disse deler av verden brukes den helbredende effekten av papaya fortsatt i naturlig medisin, inkl. for å behandle magesår, urinveisinfeksjoner, samt koker og vorter. De medisinske egenskapene til papaya er også bekreftet av mange studier, som viser at denne frukten kan forhindre mange sykdommer, inkludert kreft.

Papaya i kampen mot kreft

Papaya er en rik kilde til lykopen - det røde pigmentet av frukt og grønnsaker fra karotenoidfamilien - naturlige antioksidanter. 100 g papaya inneholder 2,0-5,3 mg lykopen. Lykopen fjerner frie radikaler, hvis overskudd i kroppen fører til den såkalte oksidativt stress, og videre til utvikling av mange sykdommer, inkludert kreft.

Papaya skylder sine helbredende egenskaper hovedsakelig karotenoider og enzymet papain.

Det er vist at høyt forbruk av lykopen kan redusere risikoen for å utvikle sykdommer som f.eks for prostatakreft. I sin tur har forskere fra USA og Japan vist at papaya - ikke frukten, men bladekstraktet - hemmer veksten av celler fra livmorhalskreft, bryst-, lunge- og bukspyttkjertelkreft. kreftegenskaper, men det er rimelige antagelser om at det er papain-enzymet.

Les også: Afrikansk mango for vekttap - er det virkelig effektivt og trygt? Kaki frukt eller persimmon - ernæringsmessige egenskaper. Hvordan spise kakier? MELON - egenskaper og næringsverdier. Hva slags vitaminer i melon? Verdt å vite

Papaya - næringsverdier (per 100 g)

Energiverdi - 43 kcal
Totalt protein - 0,47 g
Fett - 0,26 g
Karbohydrater - 10,82 g (inkludert enkle sukkerarter 7,82 g)
Fiber - 1,7 g

Vitaminer

Vitamin C - 60,9 mg
Tiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niacin - 0,357 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folsyre - 37 ug
Vitamin A - 950 IE
Vitamin K - 2,6 µg
Vitamin E - 0,30 mg

Mineraler

Kalsium - 20 mg
Jern - 0,25 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Kalium - 182 mg
Natrium - 8 mg
Sink - 0,08 mg

Fettsyrer

mettet - 0,081 g
enumettet - 0,072 g
flerumettet - 0,058 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Papaya kan beskytte mot hjerte- og karsykdommer

Nevnte lykopen beskytter ikke bare mot kreft, men også hjerte- og karsykdommer. Lykopen kan redusere risikoen for hjerneslag og infarkt. I tillegg hemmer det syntesen av kolesterol og hjelper til med å fjerne den "dårlige" fraksjonen - LDL - fra blodet.

Papaya for å forbedre fordøyelsen

Forskere er ikke 100% sikre på hvilken rolle papain har for å forebygge kreft, men de er ikke i tvil om at dette enzymet forbedrer fordøyelsen.

Papaya glykemisk indeks = 59.

Virkningen av papain er veldig lik pepsin produsert av kroppen (en komponent av magesaft), men papain fungerer i alle omgivelser, ikke bare surt (som pepsin). Papain hjelper til med å bekjempe problemer, spesielt med fordøyelsen av mat som inneholder store mengder protein. På grunn av det faktum at det også fungerer i et nøytralt og alkalisk miljø, øker det ikke surheten i fordøyelsessystemet, noe som gjør det lettere å lindre plager i fordøyelsessystemet.

Papaya for vekttap

Papaya skylder sin slankende effekt til papain, som forbedrer fordøyelsesprosessen, akselererer forbrenning av proteiner og fettvev. Det hjelper også til å rense kroppen for giftstoffer. Dessuten forhindrer det oppblåsthet og forstoppelse.

Verdt å vite

Papaya frø - er de spiselige?

Svarte, runde papaya frø er spiselige, selv om de har en ganske skarp smak. Imidlertid bør de ikke brukes av gravide, da de mistenkes for å skade fosteret. På sin side utgjør ikke kjøttet noen trussel mot gravide kvinner. I tillegg anbefales det sterkt på grunn av innholdet av mange vitaminer og mineraler i kostholdet til forventede mødre.

Papaya kan forhindre makuladegenerasjon (AMD)

Ifølge amerikanske forskere, hvis forskningsresultater ble publisert i Archives of Ophthalmology, reduserer inntak av minst tre porsjoner papaya om dagen risikoen for makuladegenerasjon hos eldre - en sykdom som er hovedårsaken til blindhet. Alt takket være innholdet av karotenoider som lutein, kryptoksantin og zeaxanthin.

Papaya akselererer sårtilheling

Papaya gel - hentet fra forskjellige deler av planten (frukt, blader og stengler) - akselererer sårhelingsprosessen, hevder russiske forskere fra Moscow State Medical Academy.

Papaya kan forårsake allergi. Folk der papaya forårsaker allergiske symptomer, bør også være forsiktige med latex - kryssallergier har blitt observert mellom de to allergenene.

Hvordan? Bakterier og andre bakterier i såret produserer et enzym som beskytter dem mot angrep fra cellene i immunsystemet. Ingrediensene i papayagelen bryter ned dette enzymet, og lar deg dermed raskt rense såret for patogener og lindre betennelse. I tillegg forhindrer papaya-forbindelser immunceller i å produsere for mye oksygen og nitrogen, som ytterligere skader såret, forverrer inflammatoriske prosesser og forårsaker celleskader. Det er verdt å vite at mennesker i Sentral- og Sør-Amerika, samt Asia og Afrika lenge har brukt dette en plante i folkemedisin, ikke bare for å øke sårhelingen, men også for å behandle byller og vorter.

Papaya kan forhindre knedegenerasjon

Papaya, sammen med annen antioksidantrik frukt og grønnsaker, bør inkluderes i dietten for å forhindre knedegenerasjon, hevder australske forskere i tidsskriftet Arthritis Research & Therapy. Forskningen deres viser at tilstedeværelsen av visse karotenoider i dietten, som lutein og zeaxanthin, reduserte risikoen for lesjoner i knærens bruskvev. Grønne grønnsaker og visse frukter, som papaya, mango og appelsiner, er rike kilder til disse to forbindelsene. Et annet stoff som ifølge forskere reduserer risikoen for patologiske forandringer i bein er vitamin C. Det er også mye av det i papaya. Halvparten av en liten frukt dekker 150 prosent. det daglige behovet for dette vitaminet.

Verdt å vite

Papaya - hvordan skrelle og spise?

Vask papaya under rennende vann. Skjær den deretter i to og bruk en skje for å fjerne frøene. Skrell deretter frukten. Det resulterende papayakjøttet kan kuttes og spises rå (for eksempel drysses med sitronsaft) eller bearbeides.

Papaya - bruk på kjøkkenet

Papaya har en søt, krydret smak som passer bra til noen meieriprodukter. Etter blanding med melk eller yoghurt kan du få en næringsrik cocktail. Blandet papaya kan være grunnlaget for iskremdesserter. Papayaskivene er derimot et perfekt match for enhver fruktsalat.

Papaya juice kan myke hardt kjøtt.

Du kan også tilberede en krydret salsasaus med papaya. På grunn av det høye pektininnholdet kan du også tilberede syltetøy, kompotter, sirup og juice. Det er godt å vite at papain, et fordøyelsesenzym som finnes i papaya, ofte brukes til å myke opp kjøtt. Tøft kjøtt er nok til å suge natten over i papaya juice for å myke det. På sin side smaker papaya frø som pepperkorn. De kan tørkes, males og brukes til å smake salater og andre retter.

Oppskrift på grøt med papaya

Kilde: Studio Active / TVN Meteo Active

Dette vil være nyttig for deg

Papaya - hvordan kjøpe? Hvordan velge i butikken?

Velg en papaya som er helt eller nesten helt gul. Grønn frukt bør unngås. Papaya-treets harde og grønne frukt er umoden og vil aldri modnes ordentlig.

Skallen av papaya skal synke litt under trykk, men skal ikke være myk der stammen vokste.

Ikke kjøp papaya-frukt som er blåst, rynket og dekket med myke flekker.

Frukt som ikke er helt moden, bør oppbevares ved romtemperatur til de er helt gyldne.

For at papaya skal modnes raskere, kan den oppbevares i en grå papirpose ved romtemperatur og deretter plasseres i kjøleskapet i maksimalt 5 dager.

Papaya - bruk i kosmetikk

Papain-enzymet som finnes i papaya brukes også i kosmetikk. Det brukes til å utføre enzymskalling. Det kan også finnes i anti-cellulittkremer, kremer for arr eller preparater som letter absorpsjonen av hematom.

Bibliografi:

1. Kwiatkowska E., Lykopen i forebygging av sivilisasjonssykdommer, Postępy Phytoterapii 2010, nr. 1
2. Papaya hemmer veksten av kreft, tilgjengelig på Internett
3. Papaya akselererer sårtilheling. Tilgjengelig på Internett
4. Grotto D., 101 produkter for helse og liv, fulle. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010