Fra naturlige vitaminer, det vil si fra grønnsaker og frukt, tjener kroppen mer enn på sine syntetiske kolleger. Dette er fordi vi i tillegg til å spise vitaminer også gir kroppen andre forbindelser som ikke er i pillene.
Ferske grønnsaker og frukt gir oss nesten alle vitaminene. Med unntak av vitamin D, som syntetiseres i huden under påvirkning av sollys (noe av det også hos marin fisk), og B12 - det finnes bare i animalske produkter. Kroppen drar mer nytte av naturlige vitaminer enn av deres kjemiske kolleger. Dette er fordi vi i tillegg til å spise vitaminer også gir kroppen andre forbindelser som ikke er i pillene. Noen av dem utvider holdbarheten til vitaminer, andre letter absorpsjonen og forbedrer til og med virkningen. For eksempel forlenger flavonoider som finnes i noen frukter (chokeberry, blåbær, blåbær) levetiden til frie radikaler, dvs. vitamin C, A, E. Så hvis du får i deg et multivitamin, vil det ikke være det samme som å spise druer.
Les også: Hvordan lagre grønnsaker slik at de ikke mister næringsverdien? GLYCEMICAL INDEX: hva er det? Hva er den glykemiske indeksen avhengig av?
Naturlige vitaminer bedre enn syntetiske
Syntetiske vitaminer kan overdoseres, noe som er mye vanskeligere med naturlige forbindelser. Dette gjelder spesielt fettløselige vitamin A, E, D og K. Hvis de tas i høye doser, kan de akkumuleres i kroppen og være skadelige. Overflødig vitamin A forstyrrer arbeidet i leveren, hjertet og nervesystemet. Når det gjelder gravide, kan det føre til misdannelser hos babyen. Overdosering av vitamin D kan føre til kronisk utmattelse, vekttap og i ekstreme tilfeller forkalkning av bløtvev, f.eks. Nyrer, hjerte, lunger eller blodkar. Overdreven mengde vitamin E forårsaker svakhet, døsighet, forverring av muskelytelse og vitamin K - fører til anemi, gulsott og hjerneskade. Vannløselige vitaminer, hvis overskudd skilles ut fra kroppen i urinen, har også bivirkninger ved overdosering. Vitamin C kan skade nyrene og vitamin B6 kan skade nervene. Spørsmålet om sikkerheten til syntetiske vitaminer blir mer og mer kontroversielt. Noen studier viser at vitamin A og E, i stedet for å redusere risikoen for død, til og med kan øke den.
Vitaminer uvurderlige for livet
Vitaminer er organiske forbindelser som er nødvendige for livet (Latin vita, som betyr liv og amin - navnet på en organisk forbindelse som inneholder en basisk aminogruppe NH2). De gir ikke kalorier, men kroppen trenger dem for å omdanne næringsstoffer til energi. Manglende vitaminer blir den raskt gammel, mister styrke og blir syk. De er ikke et byggemateriale, men ingen celler kan leve uten dem. Det er takket være vitaminer og enzymer at den kompliserte prosessen med å behandle den leverte maten foregår, sakte nedbrytes til enklere stoffer og absorberes av kroppen.
Tilstedeværelsen av vitaminer i kroppen og deres rolle i stoffskiftet ble oppdaget av medisin først i begynnelsen av det 20. århundre. Tidligere ble det antatt at vi bare trengte proteiner, karbohydrater, fett, mineraler og vann for vekst og alle livsfunksjoner. Siden den gang har vi lært om et dusin vitaminer. De inkluderer fettløselig (A, D, E og K) som kroppen lagrer i vevet, slik at du ikke trenger å forsyne dem daglig, og vannløselig (C, gruppe B) - de kan ikke lagres, så du trenger dem daglig komplement.
