Kornkaffe har alltid blitt sett på som et billigere og dårligere alternativ til vanlig kaffe. Er det riktig? Hva er sammensetningen av frokostblandingskaffe og er den sunn? Kan du drikke kornkaffe under graviditeten?
Historien om frokostblandingskaffe dateres tilbake til slutten av 1700-tallet, da nederlenderne var de første i Europa som produserte en drink fra stekt korn, og tilførte aromatiske tilsetningsstoffer til dem. Skikken med å drikke kornkaffe kom til Polen gjennom Preussen. Allerede i 1818 var den første fabrikken som produserte kornkaffe i drift i vårt land (i Włocławek).
I det nittende århundre, så vel som senere - under krigen og den polske folkerepublikken - ble kornkaffe oppfattet som en billigere ekvivalent av dyrere og mindre tilgjengelig kaffe. I dag gjør imidlertid frokostblandingskaffe et comeback. Inntil nå administreres det i barnehager og sykehus, og oftere og oftere er det også inkludert i dietten til folk som bryr seg om sunn mat.
Innholdsfortegnelse
- Kornblandingskaffe - sammensetning
- Kornkaffe - næringsstoffer
- Kornkaffe kontra vanlig kaffe
- Kornkaffe - egenskaper
- Kornkaffe under graviditet
- Kornkaffe - hvordan lage den?
Kornblandingskaffe - sammensetning
Sammensetningen av kornkaffe avhenger virkelig av produsenten. Det finnes mange varianter av kornkaffe på markedet: den kommer i en løs versjon eller i poser, med en rekke påfyll.
Grunnproduktet av kornkaffe er stekt korn. Vanligvis er disse:
- rug
- hvete
- bygg
- stavet
Ulike tilsetningsstoffer tilsettes bønnene for å gi kaffen den beste smaken og aromaen. De vanligste tilleggene inkluderer:
- sikori (inulinet det inneholder har en positiv effekt på bakteriefloraen vår)
- løvetann rot
- rødbet
- fenegreek
- lupin
- karamell
- vanilje
- fiken
- eikenøtter
- Jordskokk
- sitronbalsam
- hagtorn
- ginseng
- echinacea
Når du velger kornkaffe, må du sørge for at den ikke inneholder kunstige smaker eller andre kunstige tilsetningsstoffer - da blir det sunnest.
Det er verdt å merke seg at glutenfrie frokostblandinger også er tilgjengelig for salg for personer med glutenintoleranse.
Kornkaffe - næringsstoffer
Kornkaffe har mange næringsstoffer og helsemessige stoffer. Disse inkluderer
- kostfiber
- B-vitaminer
- selen
- magnesium
- fosfor
- kalium
- sink
Kornkaffe inneholder lite kalorier - 100 ml inneholder bare 4 kalorier, men den har en høy glykemisk indeks - ca. 60.
Kornkaffe kontra vanlig kaffe
Kornblandingskaffe har fordelen fremfor vanlig kaffe at den kan drikkes av mennesker i alle aldre, men den anbefales spesielt for de som bør unngå koffein (personer med høyt blodtrykk, leversykdom, hyppighetssyre, nyresykdommer, milt, bukspyttkjertel). Kornkaffe irriterer ikke mageslimhinnen som vanlig kaffe eller forårsaker halsbrann.
Kornkaffe - egenskaper
På grunn av sin naturlige sammensetning har kornkaffe en positiv effekt på helsen vår:
- senker kolesterolet i blodet
- støtter fordøyelsen, forhindrer forstoppelse
- polyfenoler inneholdt i den nøytraliserer frie radikaler, beskytter kroppen mot kreft og forsinker aldringsprosessen
- reduserer acid reflux og halsbrann
- forbedrer funksjonen til nervesystemet
- forbedrer utskillelsen av galle
Dessverre kan vi i kornkaffe også finne akrylamidforbindelser, som dannes under termisk prosessering av karbohydratholdige produkter (i dette tilfellet - steking av korn). Imidlertid er disse forbindelsene nå også funnet i babybrød eller grøter.
Kornkaffe under graviditet
Kornkaffe inneholder ikke koffein og er ikke vanedannende, så den sunne versjonen (uten kunstige tilsetningsstoffer) anbefales for både gravide og ammende kvinner, så vel som barn og eldre.
Kornkaffe - hvordan lage den?
Det er mange måter å brygge kaffe på. Først og fremst kan den brygges i vann (da er den mer aromatisk og essensiell) eller i melk (den har en mer delikat smak). Du kan også velge mellomversjonen, dvs. brygge den i vann og deretter legge melk i den (hvis du vil). Det smaker godt både med og uten sukker.
Forskere har funnet ut at det er verdt å drikke kornkaffe (nødvendigvis inneholder cikorie) med melk, fordi inulinet i cikorie forbedrer bl. kalsiumabsorpsjon.
Uansett metode brygges kornkaffe i ca 5 minutter.
