Spesifikt fant forskere fra University of Cambridge (Storbritannia) at faktisk et høyere forbruk av fermenterte melkeprodukter med lite fettstoff, som inkluderer alle varianter av yoghurt og noen oster med lite fett, også reduserer risikoen. Relativ diabetes hos 24 prosent totalt.
Hovedetterforsker for denne studien, Dr. Nita Forouhi, fra Medical Medical Council of the Epidemiology Unit ved University of Cambridge, forklarer: "Denne forskningen viser at visse matvarer kan spille en viktig rolle i forebygging av diabetes type 2 og er relevante for folkehelsemeldinger. "
Meieriprodukter er en viktig kilde til proteiner, vitaminer og mineraler av høy kvalitet. Imidlertid er de også en kilde til mettet fett, så kostholdsretningslinjer råder for øyeblikket folk til ikke å konsumere i store mengder, i stedet for å anbefale at de bruker disse produktene i alternativer med lite fett.
Tidligere studier på koblingen mellom konsum av meieriprodukter (høyt fett eller lite fett) og diabetes hadde enestående resultater. Derfor er arten av forbindelsen mellom inntak av meieriprodukter og diabetes type 2 fremdeles uklar, noe som førte til at forfatterne gjennomførte denne nye forskningen ved å bruke en mye mer detaljert vurdering av forbruket av meieriprodukter enn det Det ble gjort i de forrige analysene.
Forskningen var basert på EPIC-Norfolk-studien, som inkluderte mer enn 25 000 menn og kvinner som bodde i Norfolk, Storbritannia, og den analyserte en detaljert daglig logg over all mat og drikke som ble konsumert for mer enn en uke på tidspunktet for inntreden i studien blant 753 personer som utviklet diabetes type 2 over 11 års oppfølging med 3 502 randomiserte studiedeltakere. Dette gjorde at forfatterne kunne undersøke risikoen for diabetes i forhold til forbruket av melkeprodukter totalt og typene individuelle meieriprodukter.
FORBRUKET AV MÅLPRODUKTER ER IKKE FORENEDET MED DIABETTERISIKO
Totalt meieriforbruk (totalt melkeprodukter med høyt fettinnhold eller totalt melkeprodukter med lite fett) var ikke assosiert med nyutviklet diabetes etter å ha tatt hensyn til viktige faktorer som sunn livsstil, utdanning, nivåer av overvekt, andre spisevaner og totalt kaloriinntak. Totalt inntak av melk og ost var heller ikke assosiert med diabetesrisiko.
I motsetning til dette, var deltakerne i studien som konsumerte mer fermenterte melkeprodukter med lite fett (som yoghurt, fersk ost og kesam med lite fett) 24 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle diabetes type 2 i løpet av 11 år, Sammenligning med ikke-forbrukere.
Når fermenterte melkeprodukter med lite fett ble undersøkt separat, var yoghurt, som utgjør mer enn 85 prosent av disse produktene, knyttet til en 28 prosent lavere risiko for å utvikle diabetes. Spesifikt ble denne risikoreduksjonen observert blant personer som konsumerte i gjennomsnitt fire og en halv standardbeholdere med 125 g yoghurt per uke.
Det samme gjelder andre fettholdige fermenterte meieriprodukter som uåpnet ost, inkludert fersk ost og cottage cheese eller cottage cheese. Et annet funn var at det å spise yoghurt i stedet for en porsjon andre snacks som chips også reduserte risikoen for å utvikle diabetes type 2.
VIRKNINGEN AV PROBIOTISK BAKTERI
Selv om denne typen studier ikke kan bevise at forbruk av meieriprodukter reduserer risikoen for diabetes, inneholder meieriprodukter fordelaktige komponenter som vitamin D, kalsium og magnesium. Fermenterte meieriprodukter kan ha gunstige effekter mot diabetes gjennom probiotiske bakterier og en spesiell form for vitamin K (fra Menaquinone-familien) assosiert med gjæring.
Forfatterne erkjenner begrensningene i forskning på kosthold basert på å be folk om å rapportere hva de spiser og ikke ta hensyn til endringen i kosthold over tid, men påpeker at studien deres var stor, med en langsiktig oppfølging, og det var en detaljert vurdering av diettene til mennesker som ble samlet inn i sanntid, på det tidspunktet da folk konsumerte mat, i stedet for å stole på tidligere minne.
Forfatterne konkluderer med at studien deres derfor er med på å gi sterke bevis på at forbruket av fermenterte meieriprodukter med lavt fettinnhold, i stor grad yoghurtinntak, er assosiert med en lavere risiko for å utvikle diabetes type 2 hos fremtid.
Kilde: www.DiarioSalud.net
