- Daglig forbruk av brokkoli forhindrer makulær degenerasjon, en sykdom som vises som et resultat av skader forårsaket av sollys, tobakksrøyk og aldring. Denne irreversible sykdommen, og som få behandlinger er tilgjengelige for, forårsaker blindhet.
Brokkoli inneholder, i tillegg til fiber og antioksidanter, karotener, et stoff som er i stand til å øke opptil 30% tykkelsen på macula luteum, et område av netthinnen som gjør det mulig for mennesket å oppfatte detaljene og bevegelsen.
Studien involverte fjorten personer som ble delt inn i to grupper. Den ene gruppen spiste ikke brokkoli, men den andre gjorde det. Deltagerne spiste 375 gram daglig av denne grønnsaken som ga øyet 10 gram lutein, et naturlig pigment som fungerer som en antioksidant og som reduserer makuladegenerasjon, forbedrer synet og forhindrer grå stær.
Santiago Grisolía oftalmologiske forskningsenhet ved Doctor Peset universitetssykehus i Valencia, i Spania, valgte brokkoli fordi det er en mat som kan spises ofte uten å generere overflødig kolesterol eller fett. Etter studien fant forskerne at brokkoli ikke bare hadde økt tykkelsen på lutealmakulaen til de som hadde spist den, men også hadde redusert kolesterolnivået, økt jernnivået og forbedret tarmovergangen.
mast3r
.jpg)
